Electrodomèstics i estris de cuina: bol, cullera, tamís.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 1,5 pila |
| Kefir | 0,5 pila |
| Soda | ½ cullerada |
| Oli d’oliva | 2 cda. l |
| Sal | 1 cullerada |
| Sucre | 1 cda. l |
Pas cuinar
- Aboqueu 1/2 tassa de kefir en un bol profund.
- Afegiu 1/2 culleradeta de soda, barregeu-ho, deixeu-ho 5 minuts. El kefir pot ser de qualsevol contingut gras, però amb una vida útil vàlida. Podeu utilitzar llet salada casolana. En lloc de refresc, podeu prendre un pols de cocció. Afegiu-lo no al kefir, sinó a la farina, barregeu-ho bé. Amb una pols de cocció, s’ha d’amassar la massa ràpidament i immediatament, mentre que la seva reacció és activa.
- Tamisem 1,5 tasses de farina. Els experts recomanen tamisar farina almenys tres vegades perquè s’enriqueixi millor amb l’oxigen.
- Al kefir en infusió enviem una cullerada de sucre, una culleradeta de sal i dues cullerades d’oli d’oliva. Barregeu-ho tot amb una cullera.
- Aboqueu la barreja de kefir en farina, amasseu la massa.
- Primer, feu-ho en un bol, després espolseu la farina a la superfície de treball, esteneu la massa i amasseu-ho cinc minuts. Durant aquest temps, es convertirà en elàstic, no s’enganxarà a les mans. Podeu cobrir-lo amb un bol o embolicar-lo amb film aferrat i deixar reposar 10 minuts. Si no teniu previst utilitzar-lo immediatament, podeu guardar-lo durant 24 hores a la nevera o un parell de setmanes al congelador.
- Després d’això, podrem utilitzar-lo per al propòsit previst. Enrotlleu la massa sobre una superfície de treball esquitxada de farina. El gruix de la formació enrotllada no pot superar els 3 mm. D’ella podeu formar pastissos plans per a pizza porcionada o fer-ne una de gran.
Per al farcit, podeu utilitzar qualsevol producte. Podeu prendre com a base un o diversos tipus d’embotits. La pizza és més saborosa si preneu cansalada, botifarres fumades i cuites. Com a salsa, utilitzeu crema agria o maionesa, ketchup o pasta de tomàquet. Afegiu una barreja d’herbes seques a la salsa. Perfecte italià o provençal. Feu servir formatges durs que es fonguin bé. Els bolets, les cebes, els pebrots, les gambes, els escabetxos, les pinyes i els tomàquets complementaran la pizza. Podeu afegir diversos ingredients alhora o només un.
Coure la pizza durant 20-25 minuts al forn, escalfat prèviament a 180 graus. La massa de pizza acabada és molt suau. Si teniu previst guardar un temps, poseu-ne un recipient amb tapa. Si escalfeu la pizza al microones durant un minut, resultarà com si només estigués cuita.
Recepta de vídeo
Amassar la massa amb quefir i soda no serà difícil ni tan sols per a un principiant de l'art culinari. El més important és observar proporcions i respectar els principis bàsics. Un breu vídeo us ajudarà a tractar-los completament. Vigileu-lo i us convertireu en un as a la creació d’una massa senzilla però gustosa sense ous per a la pizza.