Electrodomèstics i estris de cuina:
- envasos per a ingredients;
- un tamís;
- bol barrejant;
- endoll;
- superfície de treball;
- ganivet afilat;
- ganivet de pizza;
- pel·lícula;
- passador
Els ingredients
| Farina | 250 g |
| Rovell | 2 peces |
| Sal | 1 cullerada |
| Aigua | 10 cda. l |
Pas cuinar
- Preparem els ingredients i els posem en envasos en les proporcions adequades per a la seva comoditat. Tamisar la farina a través d’un tamís en un bol gran.
- Fem un aprofundiment en la farina, afegim dos rovells, sal i afegim aigua per parts. Primer, afegiu unes cullerades, comenceu a barrejar i, si cal, afegiu-hi més aigua. És important que l’aigua sigui prou freda, fins i tot gelada.
- Remeneu la massa amb les mans durant uns 10 minuts, fins que enrotllem una bola petita.
- Enrotlla la massa en una pel·lícula i deixa-la sobre la taula uns 30 minuts. Passats els 30 minuts, amasseu la massa a les mans.
- Espolseu la farina a la superfície de treball i comenceu a enrotllar la massa amb un passador. La massa ha de ser molt fina, gairebé translúcida. Quan la massa estigui enrotllada, talleu-la per la meitat i traieu-ne una part.
- Espolseu la segona part amb farina i talleu-les a tires petites. Això es fa millor amb un ganivet de pizza, però es pot tallar amb un ganivet normal.
- Si teniu previst cuinar els fideus immediatament, no haureu d’assecar-vos. Si teniu previst cuinar-lo un altre dia, llavors penguem els fideus en una reixeta i assequem al forn a una temperatura de 200 graus durant uns 10 minuts. Al cap de 10 minuts traiem els fideus del forn, quedarà sec. Després d'això, es pot utilitzar durant deu dies més.
- Fet! Bona gana!
Variacions dels plats de fideus
Els fideus casolans són ideals per a plats de diversa complexitat, des de sopes a pastes amb tomàquets. Una varietat de plats es limita a la vostra imaginació. A continuació, trobareu les opcions dels plats que es poden preparar amb fideus casolans com a base:
- enganxeu amb additius;
- lagman;
- udon;
- sopa;
- fideus;
- amanida;
- un refrigeri;
- ramen;
- fideus fregits;
- nius de pasta.
Com podeu veure, hi ha moltes opcions, i hi ha encara més farcits de pasta, sopes i amanides. No tinguis por d’experimentar, i triomfaràs!
Recepta de vídeo
Molta gent pensa que cuinar fideus a casa és un procés molt complicat i que requereix molt de temps. Per descomptat, aquesta no és una tasca fàcil, especialment per a les mestresses de casa principiants, però qualsevol noia i dona pot afrontar-la si intenta fabricar fideus per si sol almenys una vegada. Aquesta recepta és diferent de les altres, més complexes, on cal rodar els fideus amb les mans.
Per recordar cada pas de l'elaboració de fideus sobre ous i fer que sigui fàcil i ràpid per a sopes o altres plats: mireu aquest vídeo. A continuació, podeu cuinar vosaltres mateixos fideus deliciosos i fins i tot agradar als vostres éssers estimats i convidats. Que tingueu una bona vista!