Electrodomèstics i estris de cuina: bol, film aferrat, ganivet, tamís, cullera.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 1 kg |
| Aigua | 500 ml |
| Mantega fosa | 6 cda. l |
| Sal | 2 cullerades |
| Sucre | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Escalfem 500 ml d’aigua a una temperatura de 35-40 graus, hi afegim dues culleradetes de sal, una culleradeta de sucre, barregem tot perquè la sal i el sucre es dissolguin.
- En un bany d’aigua o en un forn de microones, fonem 70 g de mantega (necessitem obtenir 6 cullerades de mantega fosa) i l’afegim a l’aigua. Tot es barreja bé. En lloc de mantega, podeu utilitzar margarina, però no us recomanem això si realment voleu obtenir pastisseria per pastissos, com en una cafeteria. Gràcies a la mantega, els pastissos després de fregir es tornen airejats i porosos.
- Tamisar un quilo de farina en un bol profund. El millor és tamisar la farina dues o tres vegades, després estarà saturada d’oxigen el màxim possible. Fem un forat a la farina, abocem el líquid allà, amassem la massa. Si teniu un batedor de massa o una màquina de pa amb funció de amasar a casa, us recomanem que utilitzeu aquesta tècnica per a aquests propòsits.
- A continuació, poseu la massa a la taula i amasseu-vos amb les mans. Afegiu farina si cal. Hem de pastar una massa sòlida i obedient. Després no esclatarà durant el fregit. Amassem la massa almenys 10 minuts.
- A continuació, en formem una bola, la emboliquem amb film aferrat i l’enviem a la nevera durant una hora. Després d’això, podem cuinar pastissos. Durant la preparació dels emblanquissats, enrotlleu la massa amb un gruix d’1 mm.
Si cal, la massa es pot conservar a la nevera durant un o tres dies al congelador.
Consells de cuina Cheburek
Per al farcit, podeu utilitzar qualsevol carn picada. Un dels secrets de les delicioses pastes (excepte la massa adequada, per descomptat) és la carn picada adequadament preparada. Per ell, cal barrejar la ceba i la carn picada en el mateix volum. Assegureu-vos d'afegir molta aigua perquè el farcit preparat sigui líquid. Aleshores, els pastissos seran molt sucosos i el farcit és tendre. A més de la carn picada, el farcit pot ser formatge cottage o formatge, que es fongui bé.
Recepta de vídeo
Si veieu aquest vídeo, aprendreu a pastar la massa en pastissos, com en els pastissos. Compreneu el temps que necessiteu per amassar-lo per obtenir una massa elàstica i elàstica.