Electrodomèstics i estris de cuina:
- un microones;
- copa de mesura;
- una cullerada i una culleradeta;
- bol profund;
- ganivet de cuina;
- tauler de tall;
- molinet de carn o batedora;
- gran pla pla;
- plat de cocció;
- forn;
- ratlladora gruixuda;
- plat per servir el plat acabat.
Els ingredients
| Filet de pollastre | 700 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Pa blanc | 5-6 llesques |
| Llet | 1 pila |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Sal | Per tastar |
| Pebre negre mòlt | Per tastar |
| Crema 10% de greix | 500 ml |
| Formatge dur | 300 g |
| Alls | 2 dents |
| Julivert fresc | 2-3 branques |
| Anet | 3-4 branques |
| Oli vegetal | 2-3 cullerades. l |
Pas cuinar
- En un microones, escalfem 1 tassa de llet de manera que quedi uns 36-37 graus. Talleu 5-6 llesques de pa blanc i aboqueu-les amb llet tèbia. Deixeu el pa remullat uns minuts.
- Peleu una ceba gran de la closca, esbandiu sota aigua freda i piqueu finament.
- En una picadora o batedora de carn, moleu 700 g de pollastre. És més convenient fer-ho si prèviament tallava el pollastre a trossos. Canviem el pollastre picat en un bol profund i hi afegim la ceba picada.
- Premeu el pa de la llet i afegiu-lo a la carn picada. Si no es fa, apareixerà l'excés d'humitat, degut a la qual les mandonguilles obtindran una consistència errònia. Introduïu 1 ou de pollastre a la carn picada. Sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot bé fins que tingui una consistència homogènia.
- De la carn resultant es formen mandonguilles. La seva mida ha de ser lleugerament més gran que una noguera.
- Aboqueu en un plat de cocció al voltant de 2-3 cullerades. l oli vegetal. Distribuïu uniformement l’oli amb un pinzell de silicona. Repartim les mandonguilles formades al plat de la cocció. Preescalfar el forn a 180 graus i coure les mandonguilles durant un quart d’hora.
- Rentem 2-3 branques de julivert fresc i 3-4 branques d’anet. Remenem l’aigua i piquem finament.
- En un ratllador gros, fregueu 300 g de formatge dur. Podeu portar-lo al vostre gust, el principal és que es fongui bé.
- Peleu 2 grans d'all de la closca i piqueu-los a daus. En un bol de formatge dur, hi afegim l’all i les herbes picades. Tots els ingredients es salen al gust i es barregen.
- En un bol amb formatge dur i altres ingredients, aboqueu 500 ml de crema 10% de greix. Podeu prendre crema de contingut grassa segons el vostre criteri. Barregeu els ingredients fins que estiguin suaus.
- Al cap d’un quart d’hora, agafem mandonguilles del forn. A hores d’ara, estan una mica cuits, però encara no estan completament a punt. Aboqueu-los amb salsa a punt, repartint uniformement el formatge. Posem les mandonguilles al forn durant 20 minuts. La temperatura segueix sent la mateixa: 180 graus.
- Passats els 20 minuts, les mandonguilles ja estan a punt. Els servim amb qualsevol plat al seu gust. El seu gust és delicat i la textura és suau.
Recepta de vídeo
El vídeo descriu una recepta senzilla segons la qual podeu fer mandonguilles de pollastre tendres i saboroses amb una salsa cremosa. Es descriu amb detall el procés de cocció, i en cada fase es fan recomanacions que facin que el plat sigui suculent. Al començament del vídeo, es presenten tots els ingredients que necessitareu per a mandonguilles i salsa.
Heu cuinat mandonguilles casolanes i quin tipus de carn sol triar? Preferiu omplir mandonguilles amb crema o salsa de tomàquet? Amb quins plats creus que es combinen millor les mandonguilles? Comparteix la teva experiència culinària als comentaris.
Altres receptes de mandonguilles
Que passeu una bona lectura!