Electrodomèstics i estris de cuina:
- un bol per a la carn picada;
- bol per salsa;
- batre;
- un ganivet;
- dues cassoles;
- un tauler per tallar verdures;
- remenant remenant;
- una cullerada;
- dipòsit d’aigua;
- ratllador;
- cuina de cuina.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Arròs bullit | 250 g |
| Arrebossat (pollastre, vedella, porc) | 500 g |
| L’ou | 1 unitat |
| Condiment de la carn | 1 cda. l |
| Pebre vermell mòlt | 0,5 culleradetes |
| Cebes | 2 caps |
| Pasta de tomàquet | 150 g |
| Aigua plana (freda) | 500 ml |
| Farina | 1 cullerada |
| Sucre | 1 cda. l |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Fulla de llorer | 3 peces |
Pas cuinar
- Per començar, agafeu un cap de ceba i piqueu-lo a daus petits.
- Envieu les cebes picades a una cassola i les fregiu en oli vegetal fins que tingui un color daurat clar.
- Mentre es fregeix la ceba, agafeu la carn picada, aboqueu-la en un bol a part.
- Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit. Afegiu l’arròs refredat a la carn picada.
- Afegiu un ou, sal, pebre negre al gust i condiments (mitja culleradeta de pebre vermell, una culleradeta de pebre vermell mòlt, condiment per a la carn).
- Barregeu-ho tot bé. Quan la ceba estigui fregida, és hora d’afegir-la a la massa.
- Barregeu bé amb una cullera, i després barregeu-ho amb les mans.
- Formeu-vos els eriçons. Per facilitar-ne la forma, humitegeu una mica de la mà amb l’aigua. Tireu una mica de carn picada i feu una bola petita. Col·loqueu els eriçons en una paella per a posterior guisat. Deixa de banda els eriçons de carn.
- Agafeu un cap de ceba i talleu-lo en quatre parts. Picar.
- Fregiu la ceba trossejada en una paella en oli vegetal fins que es produeixi un estat suau translúcid. No es necessita fregir fortament.
- Mentre la ceba està en procés de fregir, agafeu les pastanagues i ratlleu-la a la ratlladura. Sense apagar la cassola, afegiu-hi pastanagues a la ceba. Continuar fregint fins que les pastanagues estiguin toves.
- Mentre es fregeixen les pastanagues i les cebes, prepareu la salsa de tomàquet. Aboqueu la pasta de tomàquet en un bol a part.
- Afegiu sucre, farina, sal i pebre negre al gust.
- Aboqueu-hi aigua i barregeu-ho bé amb una batuda.
- Afegiu les pastanagues i les cebes a la salsa de tomàquet. Barregeu bé.
- Aboqueu els eriçons de carn amb salsa de tomàquet.
- Afegiu el llorer. Tapeu la cassola i envieu els eriçons de carn a foc lent a foc mitjà.
- Després de bullir, sofregiu-ho una mitja hora. Bona gana!
Maneres de servir i decorar plats
Les boles de carn es poden servir com a plat principal i també són un excel·lent complement per a altres plats. Normalment s’utilitzen amb diversos plats secundaris: arròs, farinetes de fajol, tallarines, espaguetis, puré de patates. De la mateixa manera, les boles de carn van bé amb les verdures fresques. També es poden afegir pilotes al brou de pollastre, cosa que només augmentarà el valor nutritiu, el gust i la utilitat del plat.
Recepta de vídeo
Us oferim una demostració de tot el procés de cuina de belles carns delicioses en format vídeo. Que tingueu una bona vista!