Electrodomèstics i estris de cuina:estufa de gas o elèctrica, fregidora, molinet de carn, taulell, ganivet, plats per a ingredients, premsa d'all, espàtula de cuina
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Vedella magra | 300 g |
| Llet | 100 ml |
| Pa | 2 peces grans |
| L’ou | 1 unitat |
| Pebre negre | tastar |
| Alls | 1 clau |
| Arc | 2 peces |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Pasta de tomàquet | 2 cda. l |
| Pimenta seca | tastar |
| Sucre | 1 cullerada |
| Fulla de llorer | 1 unitat |
| Herbes seques | tastar |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- En un plat hi posem 2 trossos grans de pa i l’omplim amb 100 mil·lilitres de llet, deixem que vagi coent.
- En aquest moment, prenem 300 grams de carn de vedella magra i la tallem a daus mitjans.
- Passar la carn picada i el pa ja suavitzat per una picadora de carn.
- Afegiu-hi un ou de pollastre, pebre negre acabat de mòlt i 1 gra d’all gran, passant pel esprotegador d’all, a la carn picada preparada, barregeu-la bé i deixeu de banda la carn picada.
- Ara cuidem les verdures. Agafeu 2 cebes mitjanes i talleu-les amb un ganivet. Tallem una pastanaga gran a daus petits.
- A partir de mandonguilles fem petites boles amb les mans, aproximadament de la mateixa mida. Posem la cassola sobre una estufa de gas, hi aboquem una mica d’oli de gira-sol i escalfem. Posem mandonguilles a una paella escalfada i les fregim per 4 costats a foc mitjà.
- Posem mandonguilles a punt en un plat. Aboqueu una mica més d’oli de gira-sol a la paella calenta i repartiu-hi la ceba i la pastanaga prèviament picades, fregint-les fins que quedin daurades.
- Afegiu 2 cullerades de pasta de tomàquet a les verdures.
- Afegiu-hi el pebre mòlt negre i el pebre vermell sec. Salar al gust i posar 1 culleradeta de sucre, barrejar-ho tot i fregir durant 2 minuts més. A continuació, aboqueu 1 tassa d’aigua, 1 barca de te d’herba seca i 1 fulla de llorer. Barregeu-ho tot bé. Afegiu mandonguilles a la salsa, poseu-les bé en una paella.
- Estem esperant la reparació i encendre el foc al mínim. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts.
- Apagueu el foc, el plat ja està a punt! Bona gana!
Plat lateral d’arròs
El millor plat lateral per a les mandonguilles és l’arròs. Per preparar-lo, preneu 1 tassa d’arròs de gessamí, esbandiu-lo i poseu-lo a la cassola amb el fons dur. Aboqueu aigua freda a la cassola amb arròs, sal i poseu-la a la cuina. Porteu l’aigua a ebullició, reduiu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i feu-ho coure uns 10 minuts. Tot el líquid s'ha d'evaporar. Sovint no cal obrir la tapa perquè el vapor no se’n vagi, no remuntar l’aigua i no interferir amb l’arròs. S'hauria de fer al vapor. Quan s'hagi evaporat tot el líquid, apagueu el foc i deixeu-ho coure uns 5-6 minuts més sota la tapa.
Recepta de vídeo
Us proposo familiaritzar-vos amb la recepta del vídeo amb més detall. Podeu consultar amb més detall el procés de preparació de la massa i l'elaboració de pastissos, així com veure comentaris addicionals de l'autor del vídeo.
Altres receptes de mandonguilles
Mandonguilles amb salsa de crema agra
Mandonguilles amb salsa de tomàquet i crema
Mandonguilles amb salsa de crema agra
Mandonguilles amb una salsa cremosa