Com aprendre a cuinar deliciós fetge de porc amb crema agra 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina, taula de tallar, ganivet, paella, estufa, cullerada, espàtula.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem el fetge de porc amb un pes de 0,5 kg, net de pel·lícules i venes, tallats a daus petits (és molt convenient tallar el fetge quan estigui lleugerament gelat).
   
2. Escalfem la cassola, hi aboquem una mica d’oli vegetal, repartim el fetge. Fregiu-ho una estona molt curta, uns 7 minuts, fins que surti la vermellor. El principal no és excés de massa, si no, el fetge es convertirà en rígid. No oblideu remenar. Afegiu pebre i sal al gust.
   
3. Talleu la ceba a mitges anelles.
   
4. Repartim les cebes en una paella fins al fetge, fregim un parell de minuts.
   
5. Afegiu 3 pèsols d’espècies i 2 fulles de llorer.
   
6. Escampar en una paella 3 cullerades. l crema agra, barreja Si cal, afegiu una mica d’aigua.
   
7. Tapem la cassola amb una tapa i sofregim a foc lent uns altres 5-7 minuts.
   

Consells útils

• Perquè el fetge sigui molt suau i no amarg, es recomana remullar-lo prèviament durant mitja hora en llet.
• Per tal de fer la salsa de crema agria més gruixuda, més saturada i els trossos del fetge van adquirir una escorça daurada que conserva tot el suc al seu interior, el fetge es pot untar en farina abans de fregir.
• Junt amb les cebes, podeu fer servir pastanagues i afegir una mica d'all.
• Les verdures guisades i les herbes fresques seran un excel·lent complement del fetge a la crema agra i també es pot servir amb gairebé qualsevol plat secundari: cereals, pasta, patates.

Recepta de vídeo

L’autor del vídeo mostra la seva recepta per elaborar saborós i saludable fetge de porc en crema agra.