Electrodomèstics i estris de cuina
- bol profund
- trituradora
- tassa de mesurar
- premsa d'all
- ratllador
- bol o cassola de metall,
- espatlla
- impulsor de patates,
- placa, càrrega,
- cullerada
- cuina
Els ingredients
- Col blanc - 2,5 kg
- Aigua bullent - 1 l
- Vinagre 9% - 0,5 pila.
- Pastanagues - 1-2 unitats.
- All - 3-4 dents
- Sucre - 1/2 pila.
- Oli vegetal (sense olor) - 1/2 pila.
- Sal - 2 cullerades. l
- Fulla de llorer
- Cloves al gust
- Pèsols negres: a gust
- Allspice: al gust
Pas cuinar
- Primer, peleu les pastanagues de la pell, esbandiu-la bé, assequeu-la i, després, fregiu-la amb una ratlladora gruixuda. Si us agraden les pastanagues, podeu afegir més, si no, una pastanaga serà més que suficient. Netegem 3-4 dents d’all de la closca. A continuació, s'ha de picar la col. Es pot fer amb una trituradora gran o utilitzar un manual petit. També, si cal, només podeu picar la col amb un ganivet. El més important és que la col s’hagi de picar de manera uniforme i fina. Canviem la col picada en un bol profund i la deixem una estona.
- A continuació, procediu a la preparació de l’adob. Aboqueu 1 litre d’aigua bullint en un recipient metàl·lic independent, afegiu-hi 1/2 pila. sucre, 2 cullerades. l sal, grans de pebre negre, pebre negre allspice, grans i fulles de llorer. Aboqueu 1/2 pila aquí. oli vegetal inodor. Barrejar i posar al foc.
- Mentre bull la marinada, triturem la col picada. Cal arrugar-se fins que es faci suc i les mans es mullin. En aquest cas, no cal salar la col. Després passem els alls pelats per una premsa i l’afegim a la col. A més, aboqueu les pastanagues ratllades al recipient amb la col i barregeu-ho tot bé.
- Tan aviat com la marinada bull, aboqueu-hi 1/2 de pila. vinagre 9%. A continuació, traieu la marinada del foc i tireu-hi la col. Utilitzant un empenyedor de patates, ratlleu-hi suaument la col.
- Després d’això cobrim la col amb una placa d’un diàmetre una mica més petit i posem una càrrega al damunt per tal que la col quedi completament coberta de marinada. D’aquesta forma, deixar la col a temperatura ambient fins al matí.
- Al matí, posem la col en gerres, tanquem les tapes i les transferim a un lloc fresc i fosc. Aquesta col es pot utilitzar com a complement d'un plat lateral o per cuinar altres plats, com ara amanides o pastisseria. Bon gana.
Recepta de vídeo
Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar la cruixent diària a la base d'una recepta senzilla. L’autor explica amb detall què és necessari per a això. També demostra com es fa la marinada i es cou la col.
Així doncs, ara ja sabeu cuinar de forma ràpida i fàcil la col de cada dia segons una recepta molt senzilla. T’agrada la chucrut o la col picada? La feu servir com a plat independent o com a ingredient per a altres plats? Us ha agradat la recepta? Comparteix els teus pensaments en els comentaris.