Electrodomèstics i estris de cuina: cassola, cullera ranura, placa de tallar, estufa de gas o elèctrica, ganivet, paella, espàtula de cuina.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Carn de vedella | 500 g |
| Arrel d'api | ⅔ pcs |
| Ceba | 2 peces |
| Fulla de llorer | 2 peces |
| Arrel de julivert | 1 unitat |
| Pebrot | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Pasta de tomàquet o tomàquet a daus | 3 cda. l |
| Pèsols verds | 150 g |
| Carbassa | ½ peces |
| Julivert fresc | 4 cda. l |
| Patata | 2 peces |
| Oli de gira-sol | 30 ml |
| Sal | ½ cullerada |
| Atracament sec | ½ cullerada |
| Farigola seca | ½ cullerada |
Important! Per a la sopa, és millor utilitzar costelles, tija, pinzell, omòplat o espatlla. Però les costelles s’adapten millor: no es poden confondre amb una altra part de la carcassa, també se’ls priva de greixos, cosa que farà la dieta de brou.
Pas cuinar
- Poseu la vedella en una paella gran i tireu-hi 4 litres d’aigua. L’aigua ha de cobrir completament la carn.
- Coure la vedella a foc lent, eliminant periòdicament l'escuma.
- A continuació, afegiu al brou root arrel d'api, ½ pimentó, ceba i 2 fulles de llorer. Feu que el foc sigui més petit, tapeu la cassola amb una tapa i continueu cuinant el brou de vedella durant aproximadament una hora i mitja. El temps de cocció depèn de la carn que utilitzeu.
- Traieu la carn preparada del brou i la refredeu. Traieu i descarteu les verdures, ja han deixat la seva aroma i sabor.
- La carn s’ha de tallar a trossos de mida mitjana.
- Enceneu la cassola, escalfeu-la, i després remeneu les pastanagues (cubs) en oli de gira-sol calent durant 5 minuts.
- A continuació, afegiu-hi tomàquets (també tallats a daus) o pasta de tomàquet a les pastanagues. Agiteu i continueu a coure a foc lent durant 4 minuts. Apagueu el foc.
- A continuació, cal coure les verdures: tallar a daus patates, carbassó, root arrel d'api, ½ pebre bell i una ceba. En un brou bullent, poseu llesques de carn ja picades, afegiu-hi tomàquets amb pastanagues i totes les verdures amb pèsols. Després que la sopa bulli, feu que el foc sigui més petit i continueu cuinant uns 20-25 minuts més.
- Salar la sopa, afegir-hi julivert fresc, amanida seca i farigola. Continuar la cocció durant un parell de minuts més i apagar el foc. Cal que la sopa acabada estigui saturada amb els aromes i el sabor dels ingredients durant 10-15 minuts.
- Serviu la sopa amb crema agra. La sopa es pot decorar al gust: crema agra, una llesca de llimona, herbes, mig ou bullit, crutons o trossos de formatge. Bona gana!
Recepta de vídeo
Us proposem que us familiaritzeu amb la recepta del vídeo. Podeu consultar amb més detall el procés de cuina i comentaris addicionals de l’autor del vídeo.
Heu espatllat la vostra família amb una sopa rica? Potser tens idees sobre com complementar el nostre plat? Comparteix amb nosaltres, ampliem les nostres habilitats culinàries junts!
Altres receptes de sopes
Sopa de pèsols amb costelles fumades
Sopa de crema de formatge amb pollastre i galetes
Sopa d'arròs de tomàquet de pollastre
Col fresc de col amb pollastre
Sopa de pollastre de fajol
Sopa de crema de formatge amb pollastre i galetes
Sopa d'arròs de tomàquet de pollastre
Col fresc de col amb pollastre
Sopa de pollastre de fajol
Bona gana!