Sopa de fetge de brioix i pollastre - deliciós i casolà 🥣

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafem unes 7 patates i les tallem primer per la meitat, i després de nou en dues parts i les aboquem en un bol. Aboqueu-hi aigua en un cassó i poseu-ho a escalfar. Poseu sal a l’aigua al gust o una mica menys d’una cullerada, com a la recepta. Repartim el fetge i el cor de pollastre a l’aigua escalfada. Posem les patates picades en una paella i cuinem. Al mateix temps, durant el procés de cocció, haureu d’eliminar l’espuma que es formarà a la superfície de l’aigua tot el temps.
   
2. Agafem la ceba, la tallem en dues meitats, la tallem a mitges anelles i, després, la tallem a daus petits.
   
3. Mitjançant un ratllador gros, fregueu les pastanagues. Amb un ganivet, talleu finament els grells. La recepta original utilitza julivert i anet, però si es vol, es poden substituir o afegir-hi alguna cosa més. Agafem 3 ous i els trenquem en un bol, i després hi afegim una mica de sal.
   
4. Aboqueu als ous uns 150-200 grams de farina.
   
5. Barregeu bé els ingredients fins que queden suaus amb una cullera. El resultat hauria de ser una barreja força viscosa. Recollim la barreja en una culleradeta i la baixem a un brou bullent. El mantenim a l’aigua, movent-lo una mica cap amunt i cap avall fins que el bolet no quedi darrere de la cullera. Així, es processa tota la massa.
   
6. Mentre la sopa bull més, prepareu el sofregit. En una paella escalfada, però no calenta, repartiu la meitat d’un paquet de mantega.
   
7. Quan la mantega estigui parcialment fos i repartida per la cassola, aboqueu-hi la ceba picada i fregiu-la fins que estigui ben daurada.
   
8. Quan la ceba es dauri, aboqueu les pastanagues ratllades a la cassola i fregiu-les durant 2-3 minuts.
   
9. Passat el temps indicat, poseu el sofregit acabat en una paella. Poseu els grells ben picats en una paella i barregeu-ho amb una cullera perquè es reparteixi per sobre del líquid.
   
10. Només resta coure la sopa un parell de minuts. En aquest moment, es pot afegir pebre negre o altres espècies i espècies que escolliu. Per exemple, una barreja de diferents pebrots, llorer, alfàbrega o maguer. Passats un parell de minuts, queda retirar la cassola del foc. En aquest sentit, la preparació de la sopa de fetge de pollastre amb boles de gota arriba a la seva fi. Bon gana.
    

Recepta de vídeo

Un vídeo de l’autor de la recepta de forma clara i amb comentaris mostra com preparar la sopa de fetge de pollastre amb boletes. Després de revisar-la, podreu conèixer com es pot picar la ceba i les patates, com convé submergir la massa de boleta en aigua i molt més. Es pot utilitzar tant abans de l’inici de la cuina independent, com ja en el procés. Però, coneixent els entrebancs amb antelació, serà molt més fàcil trobar-los.