Recepta de sopa clàssica de gaspatxo 🍅

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• liquadora
• taça de mesura o escala de cuina;
• un ganivet;
• una cullerada;
• una culleradeta;
• tauler de tall;
• bol profund;
• paella
• plat de cocció;
• plat per servir plats.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de pebre

1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Esbandiu bé dos pebrots vermells a l’aigua corrent i s’assequin. Poseu els pebrots en un plat de cocció. Envieu el formulari al forn preescalfat durant 10-20 minuts. El pebre ha de tornar una mica negre i suau.
   
2. Quan els pebrots al forn s'hagin refredat lleugerament, traieu-ne la pela, serà fàcil deixar-la (però no deixeu que els pebrots es refredin completament, això serà més difícil). Talleu els pebrots, traieu la caixa de llavors i traieu les restes.
   

Cuinant pa i alls

1. El pa de sopa és millor que es prengui el gra integral o el segó, mentre que ha de quedar descossit. Si no teniu res, assequeu-lo al forn (10-15 minuts a una temperatura de 200 graus). Picar bastant dos trossos grans de pa.
   
2. Peleu i esbandiu els alls. Per a la recepta necessitareu 3 grans (ajusteu la quantitat d’alls al plat al vostre gust). Tritureu l’all i 0,5 cullerades de sal marina en un bol de la batedora.
   
3. A continuació, afegiu el pa ratllat al bol. Tritureu-ho tot a la molla.
   
4. A continuació, afegiu a la batedora 80 mililitres d’oli d’oliva. Barrejar. Tapeu el bol de la batedora amb les galetes amb un tovalló i deixeu-ho a punt durant una hora i mitja.
   

Preparació de verdures

1. Peleu les cebes i esbandiu bé, després piqueu finament. Necessitareu 5 cebes petites. Els xamots es poden substituir per cebes dolces de Crimea (prengui una ceba gran).
   
2. Transferiu les cebes picades en un bol profund i aboqueu 3 cullerades de vinagre balsàmic. Deixa insistir una estona.
   
3. Esbandiu tres cogombres a l’aigua corrent. Traieu-ne la pell.
   
4. Per a la sopa de gaspatxo, el millor és prendre tomàquets dolços. Necessitaran unes 10 peces. Esbandir i assecar. Per pelar els tomàquets fàcilment, feu petits talls de forma creuada a la pell dels tomàquets, poseu-los en una paella i aboqueu-hi aigua bullent.
   
5. Deixeu els tomàquets en aigua durant 30 segons i, a continuació, traieu-ho de la cassola. Després d’això, traieu la pell de tots els tomàquets.
   
6. Un munt de greixos (a la recepta clàssica s’utilitza julivert, però podeu agafar els vostres verds preferits) esbandiu, assequeu i piqueu.
   

Sopa de cuina

1. Talleu els tomàquets pelats a quarts i poseu-hi una olla gran en la qual fareu sopa. A continuació, trosseu els cogombres a trossos grans i els envieu als tomàquets.
   
2. Envieu pebrots també allà, no cal que els talleu. Utilitzeu una batedora de mà per picar les verdures en una paella.
   
3. Quan les verdures estiguin ben mòltes, incorporeu els grells picats a la cassola i torneu-ho a moldre de nou.
   
4. A continuació, envieu les cebes escabetxades i una preparació de pa d'all a la sopa, que es deixava infusionar. Tritureu-ho tot bé fins que la sopa sigui completament homogènia.
   
5. Tapem la cassola amb la tapa i la posem a la nevera durant 8 hores (preferiblement tota la nit). El plat ja està a punt. Bona gana!
   

Mètodes d’enviament

La sopa estarà a punt després de la infusió a la nevera. Però el gaspatxo en aquesta forma no serveix. És costum diluir aquesta sopa amb una mica de líquid. Per fer-ho, utilitzeu suc de tomàquet, vi sec o vermell o blanc o aigua corrent - no resulta pitjor. A més, quan es serveix en un bol amb sopa, es poden afegir diversos glaçons.

Recepta de vídeo

Consulteu el vídeo pas a pas que detalla tot el procés d’elaboració de gaspatxo.