Electrodomèstics i estris de cuina: batedora, batedora batedora, cullera, premsa d'all.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Gemmes de pollastre | 3 peces |
| Oli vegetal | 200 ml |
| Sal | tastar |
| Pebre mòlt | tastar |
| Mostassa | 1 cda. l |
| Suc de llimona | 1 cda. l |
| Pebre negre | tastar |
| Alls | 5-6 dents |
| Kefir (1,5% -2,5%) | 1-1,5 pila. |
Pas cuinar
- Comencem fent maionesa casolana. Trenquem els ous i separem els rovells en un bol especial per a la batedora. No necessitem esquirols.
- Aboqueu suaument l’oli vegetal sobre els rovells. Podeu utilitzar oliva, gira-sol o qualsevol altre oli vegetal segons desitgeu. S'ha de perfeccionar. El més important és abocar-lo amb cura perquè els rovells quedin a la part inferior del bol, i l'oli per sobre.
- Afegiu mostassa i suc de llimona. Sal i pebre al gust.
- Baixeu suaument la batedora de mà dins del bol fins a la part inferior dels rovells i bateu amb una velocitat mínima de 30 segons.
- Després gireu una mica la cama de la batedora perquè agafi una mica d’oli vegetal la massa de rovells.
- Després d’això, heu d’inclinar lleugerament la cama de la batedora i pujar-la gradualment per captar més oli.
- El resultat és una maionesa molt espessa, que serà la base de la nostra salsa shawarma.
- Afegiu-hi l’all, aixafat amb una premsa, o ben picat amb un ganivet al bol.
- Afegiu kefir. Si us agrada la salsa espessa, afegiu 1 tassa. Si voleu obtenir una salsa més fina al final, heu d’afegir un gots i mig.
- Submergim la batedora al bol i ho batem tot fins que estigui suau durant aproximadament un minut.
- El resultat és una bona salsa shawarma. Aquesta salsa és millor per al pollastre.
Opcions de cuina
Les persones que prefereixen cuinar xamran a casa solen cuinar la salsa ells mateixos. Hi ha diverses opcions per a la seva preparació:
- Podeu preparar salsa de xamran a base de crema agra, llet fermentada al forn o iogurt.
- En lloc de la maionesa casolana, podeu prendre el preparat ja a la botiga com a base de la salsa.
- De vegades s’hi afegeixen patates bullides, cogombres frescos o adobats, olives.
- Podeu experimentar amb l’addició de diverses espècies. A la salsa shawarma s’hi poden afegir tot tipus de pebrots calents, curri, julivert, pebre vermell, orenga, llúpol-suneli, fruits secs.
- De vegades afegiu anet, ceba, coriandre o julivert.
- Hi ha receptes per a salses de shawarma amb pasta de tomàquet o tomàquet fresc.
Recepta de vídeo
Us posem a l’abast una recepta de vídeo per preparar una suau salsa de xamra ideal. L’autor del vídeo demostra com es pot preparar ràpidament una deliciosa salsa de xamranas amb un toc de llimona, all i mostassa.
Benvolguts lectors, quina salsa shawarma prefereixes més? Us proposem utilitzar la recepta d’aquest article i preparar una deliciosa salsa. Què voldríeu afegir a aquest plat? Quines espècies utilitzeu per elaborar una salsa com aquesta? Esperem els vostres comentaris i recomanacions.
Altres receptes de salses
Que passeu una bona lectura!