Electrodomèstics i estris de cuina
- forn elèctric;
- estofat;
- bigot gran;
- ratlladora gruixuda;
- tamís fin;
- morter i plaga;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura.
Els ingredients
- Formatge Dorblu -150 g
- formatge gouda - 150 g
- farina de blat premium - 40 g
- llet - 250 ml
- sal gruixuda - 10 g
- pebre negre mòlt - opcional
- oli d’oliva: opcional
- llavors de carapa - 10 g
- alfàbrega - 2 pessics
- espaguetis bullits - 2 racions
Pas cuinar
- Aboqueu 40 g de farina de blat a una mica de guisat i remeneu-ho a foc lent.
- Mentrestant, poseu 10 g de sal gruixuda i la mateixa quantitat de comí sec en un morter. Compte amb la quantitat de sal, ja que el formatge utilitzat en aquesta recepta és força salat. Si feu una salsa a base d’un altre tipus de formatge, que sigui menys salat, augmenteu la quantitat de sal. Tritureu bé els ingredients amb un pestell fins a obtenir una consistència homogènia.
- Tan aviat com la farina s’escalfi bé, aboqueu-hi 250 ml de llet freda i de seguida bateu els ingredients amb un batut.
- Bulliu la salsa durant 3-5 minuts, sense parar el treball amb un batut. Si no heu aconseguit trencar tots els grumolls de farina, filtreu la salsa per un colador fi, i torneu-la a la cassola i continueu cuinant.
- Afegiu a la salsa la barreja preparada de sal i llavors de carabella, a més de 2 pessics d'alfàbrega seca.
- Continuem elaborant salsa beixamel a foc lent, remenant-ho periòdicament amb una batuda.
- En una ratlladora gruixuda, triturem 150 g de formatge blau dorblu i formatge dur de gouda holandesa. Si voleu cuinar una salsa més gruixuda, augmenteu la quantitat de formatge.
- Enviem el formatge ratllat d’ambdues varietats a la salsa beixamel i barregem tot bé amb un batut.
- Repartiu els espaguetis cuits en un plat i aboqueu-los abundantment amb salsa de formatge.
- Espolseu el plat amb oli d’oliva, i després pebre al gust.
Ja ho sabeu?La salsa de formatge preparada segons aquesta recepta s’ha de guardar a la nevera. Si cal, escalfeu-lo, diluint-lo amb una petita quantitat de llet fresca.
Recepta de vídeo
El vídeo presentat demostra pas a pas la preparació de la salsa de formatge segons la recepta anterior.
La salsa de formatge preparat amb aquesta recepta té un sabor excel·lent i un aroma lleuger únic. Aquesta salsa va bé amb qualsevol tipus de pasta, i també enriqueix notablement el seu gust. Assegureu-vos de preparar aquesta salsa i descriviu en els comentaris les vostres impressions sobre les seves característiques de tast. Quina salsa de pasta preferiu? Comparteix les teves receptes preferides. Bona gana!