Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella, bullidor, cullerada, cullera de te, ganivet, taula de tallar.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Pebrot | 1 unitat |
| Alls | 3 llesques |
| Tomàquets | 2-3 peces. |
| Paprika | ½ cullerada |
| Sal | 1 cullerada |
| Pebre vermell mòlt | 1/3 cullerada |
| Sucre | 1 cullerada |
| Suc de llimona | 1 cda. l |
| Salsa de tomàquet | 200 ml |
| Farina | 20 g |
| Aigua | 500 ml |
| Oli vegetal | 4 cda. l |
Pas cuinar
- En primer lloc, prepareu la farina, haureu de fregir-la amb antelació. Per fer-ho, preneu 20 g de farina de blat tamisada i aporteu-vos un color beix a la paella seca. Així la farina adquirirà un sabor original.
- Peleu 1 ceba i talleu-les a rodanxes mitjanes.
- Agafeu 1 pastanaga, peleu-la i ratlleu-la en una ratlladora gruixuda.
- Traieu el nucli d’1 pebre. Tomeu vermell, de manera que la salsa agafarà un color saturat. Talleu-les a rodanxes mitjanes.
- Peleu 3 grans d'all i talleu-lo en 4 parts. Tallem 2-3 tomàquets a un cub mig.
- Agafeu una paella, aboqueu 4 cullerades. l oli vegetal i calor. Sigues el primer a enviar cebes picades a la cassola. Sofregiu-lo fins que estigui transparent a foc mitjà.
- Afegiu les pastanagues ratllades a la ceba, barregeu-les i fregiu-les a foc lent durant 2 minuts més. Els vegetals no s’han de cremar.
- A continuació, afegiu el pebre picat i l’all, barregeu-ho. Tapar i coure a foc lent durant 3-4 minuts.
- Quan les verdures estiguin guisades, afegiu-hi la farina fregida, els tomàquets trossejats, 1/2 cullerada. pebre vermell, 1/3 cullerada pebre vermell mòlt i 1 cullerada. sucre.
- A continuació, afegiu 200 ml de salsa de tomàquet, 1 cullerada. l suc de llimona i 500 ml d’aigua calenta.
- Tapar i coure a foc lent durant 15 minuts.
- Deixeu que la salsa es refredi lleugerament i tritura-la a una massa homogènia amb un liquador d’immersió.
- Refreda la salsa a temperatura ambient, guarda-la a la nevera.
Recomanacions de cuina
- Serviu aquesta salsa amb cereals, pasta o amb plats de carn.
- Podeu complementar el gust de la salsa amb una barreja d’herbes aromàtiques.
- En lloc de salsa de tomàquet, podeu utilitzar 1 cda. l pasta de tomàquet diluïda en 200 ml d’aigua bullida.
- En lloc de suc de llimona, podeu prendre vinagre, vinagre de vi o diversos cristalls d’àcid cítric.
- Abans de picar la salsa, degusteu-la i afegiu-hi els ingredients que falten, segons la vostra opinió.
Recepta de vídeo
Mireu una recepta de vídeo pas a pas on podeu veure tots els passos per elaborar la salsa.
Feu una salsa a la vostra cuina i podreu canviar el gust dels plats familiars. I en els comentaris, compartiu les vostres impressions sobre la recepta i possibles millores.