Electrodomèstics i estris de cuina
- superfície de cuina o estufa de gas;
- balances de cuina;
- una culleradeta;
- copa de mesura;
- broquetes de fusta;
- un tamís;
- 2 contenidors profunds;
- batre;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- Paella de 2 litres;
- plat de sopar.
Els ingredients
- Embotits - 400 g
- Ou de pollastre - 1 peça
- Farina - 200 g
- Cúrcuma - 0,5 cul.
- Llet - 200 ml
- Sal - 1 cullerada.
- Sucre - 1 cda. l
- Coure en pols - 1 cullerada.
- Oli de gira-sol - 800 ml
Pas cuinar
- Tamisar 200 g de farina a través d’un tamís en un recipient profund, afegir 1 cda. l sucre, 1 cullerada. pols de cocció, 0,5 culleradetes cúrcuma, 1 cullerada. salar i barrejar bé amb una cullera aquests ingredients secs.
- Trenqueu 1 ou de pollastre en un altre recipient profund, afegiu-hi 200 ml de llet i bateu-ho amb una batuda fins obtenir una massa homogènia.
- Aboqueu amb cura la barreja d'ou i llet en un recipient amb ingredients secs i barregeu fins que s'obtingui una mescla homogènia i espessa.
- Repartim 400 g de botifarres en un tauler de tall i dividim cadascuna d’elles en dues meitats.
- Posem cada meitat de la botifarra sobre broquetes llargues de fusta perquè la punta aguda surti a 0,5 cm.
- Aboqueu 800 ml d’oli de gira-sol en una paella de 2 litres i poseu-ho a foc mig perquè s’escalfi. Introduïu una botifarra en una broqueta a la massa i deixeu que el batedor s’escorri una mica, girant la broqueta a la mà, després submergiu-la en oli ben escalfat i fregiu, gireu periòdicament les broquetes i no deixeu que les botifarres flotin a la superfície. Feu el mateix amb altres embotits de broquetes.
Val la pena tenir en compte que al mateix temps no podeu fregir més de 4 peces. - Quan el batedor es torni daurat, traieu les botifarres de la mantega, poseu-ne un plat per sopar al plat lateral i serviu-lo.
Important! Per fer que el batedor sigui més homogeni, cal col·locar-lo a la nevera durant 1 hora, després de cobrir-lo amb una tapa o un film aferrat. Si els embotits s’enrotllen prèviament en farina, el batedor s’enganxarà millor a la seva superfície. Per aconseguir que el batedor sigui més aeri, bateu la proteïna per separat i poseu-la a la massa just abans que les botifarres quedin immerses a la batedora.
Videorecept
Veure la recepta del vídeo us ajudarà a analitzar amb més detall quina gruixuda hauria de ser la massa, per veure el procés de fregir les botifarres en greixos profunds o per aclarir el color del plat acabat.
Aquest plat resulta convenient perquè permet experimentar canviant o afegint productes al vostre gust. Per exemple, els amants del formatge primer han d’embolicar les botifarres en un plat de formatge crema, posar el producte durant 30 minuts al congelador i, després, submergir-les en la batedora i fregir. També podeu fer un batedor sobre una cervesa lleugera o fregir botifarres en una massa de patata. Heu provat a casa o a un pícnic per cuinar aquest tipus d’embotits a la batedora? Quins aliments heu utilitzat per elaborar la massa? Quina salsa, segons el vostre parer, és la millor combinació d’aquest aperitiu? Quin plat lateral serveix aquests embotits a taula? Expliqueu-ne la vostra experiència culinària als comentaris, i altres lectors podran experimentar els vostres consells de tant en tant.