Hodgepodge increïblement saborós - una recepta clàssica 🥘

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• ganivet de cuina;
• tauler de tall;
• una cullerada i una culleradeta;
• calderó o paella de paret gruixuda;
• fogó;
• estofat o paella petita;
• escàpula;
• cullerot;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per a la preparació d’un hodgepodge clàssic s’utilitzen diferents tipus de carn i embotits. En primer lloc, heu de preparar tots els ingredients. La botifarra de salami en una quantitat d’uns 150 g es talla a daus petits. A més, en cubs petits, heu de tallar 1 botifarra, que podeu prendre al vostre gust. Feu bullir la botifarra no cal. De la mateixa manera, talleu a daus petits 150 g de carbonat.
   
2. Per a la sopa s’utilitzen al voltant de 300 g de pinyons. Es poden fer de forma independent o comprar en una botiga preparada. Talleu les pessic en cercles o semicercles. Per a hodgepodge, també podeu prendre cogombres en vinagre corrents.
   
3. Peleu 1-2 grans d'all de la closca i talleu-los a rodanxes fines. Si el gra d'all és gran, n'hi haurà prou.
   
4. Després d’abocar uns 2 litres d’aigua al forn, poseu 1 filet de pollastre petit i bulliu-lo fins que estigui tot cuit. Després de la cocció, deixeu que la carn es refredi i es talli a daus.
   
5. També cal bullir 150 g de costelles fumades amb 2 litres d’aigua per endavant, perquè quedin una mica més suaus. Per fer que les costelles bulli més ràpidament, talleu-les a trossos.
   
6. Per fregir, cal 1 ceba petita. Talleu-la a daus. Posem un calderó o una paella amb parets gruixudes sobre una estufa o un foc. Aboqueu 3-4 cullerades. l oli vegetal i fregiu les cebes, remenant regularment amb una espàtula.
   
7. Quan la ceba tingui una tonalitat daurada, afegiu-hi la pastanaga tallada a rodanxes i 2-3 patates, tallades també a 6-7 mm. Barregem bé totes les verdures i les fregim durant 5-7 minuts a foc mitjà.
   
8. Els gereixos a rodanxes s'envien a un calderó per obtenir verdures lleugerament fregides. Remeneu i continueu fregint, sense reduir el foc.
   
9. A l’olla s’afegeixen carn i embotits preparats i altres ingredients. Barregeu-ho tot bé.
   
10. Afegiu 2-3 cullerades al plat. l mató i barreja. En lloc de ketchup, podeu utilitzar pasta de tomàquet en la mateixa quantitat per fer un hodgepodge. Després d’afegir ketchup, feu-ho tot a foc lent durant 5 minuts més.
    
11. A l’hostal a la resta d’ingredients enviem costelles fumades lleugerament bullides. Aboqueu una caseta de 3-4 litres de brou de carn, en què es cuinaven les costelles i el filet de pollastre. Salar l’hostal a gust i esperar fins que bulli. No us oblideu de salar el plat a gust, però val la pena tenir en compte que a l’hodgepodge ja hi ha escabetxes i carns fumades.
    
12. Al final, afegiu 70-80 g d’olives, tallades en anelles, a l’hodgepodge. Si es vol, es poden substituir les olives per una quantitat similar d’olives. Bulliu el plat durant 2-3 minuts més i apagueu el foc.L’hodgepodge clàssic està totalment a punt. Aboqueu-lo en plaques profundes porcionades i serviu a la taula amb 1-2 llesques de llimona i 1 cda. l crema agra. També es pot decorar el primer plat amb herbes fresques picades finament.
    

Recepta de vídeo

El vídeo està dedicat al procés de preparació d’un deliciós i fragant hodgepodge segons la recepta clàssica. Tot es descriu de manera senzilla, accessible i concisa, de manera que podeu repetir el plat a la vostra cuina fàcilment. Solyanka requerirà diversos tipus de carn i embotits, així com altres ingredients indicats al començament del vídeo.