Electrodomèstics i estris de cuina
- un ganivet
- tauler de tall
- paella gran
- ratllador gros
- culleradeta i cullerada
- un got
- cuina
- gerres de vidre
- cobertes metàl·liques
- clau de segellat
- cullera de fusta.
Els ingredients
- Col blanc - 4 kg
- Pastanagues - 2 kg
- Cebes - 1 kg
- Qualsevol bolet (preferiblement bosc) - per tastar
- Oli de gira-sol - 600 ml
- Pasta de tomàquet - 300 g
- Vinagre de taula 9% - 200 ml
- Aigua - 400 ml
- Sal - 12 culleradetes.
- Sucre - 10 cullerades. l
- Fulla de llorer - 7-8 unitats.
- Grans de pebre negre: a gust
Pas cuinar
- Picar la col blanca (4 kg).
- Peleu les pastanagues (2 kg), renteu-les i ratlleu-les en una ratlladora gruixuda.
- Peleu i sofregiu la ceba (1 kg) i talleu-la a daus petits.
- Ordeneu els bolets del bosc (quantitat arbitrària), esbandiu en diverses aigües i deixeu bullir fins que es cuinin durant 25-30 minuts. Picar ben fina els bolets bullits.
- Poseu tots els ingredients preparats en una olla gran: col picat, pastanagues ratllades. ceba picada i bolets bullits.
- Afegiu a la cassola: sucre (10 cullerades), sal (12 culleradetes), pasta de tomàquet (300 grams), aigua (400 ml), vinagre de taula (200 ml) i oli vegetal (600 ml). Afegiu fulla de llorer i pebre negre al vostre gust. Barregeu bé tots els ingredients a mà.
- Poseu l’olla amb l’hodgepodge a foc mitjà i cuineu-ho durant 40 minuts, remenant de tant en tant amb una espàtula o cullera de fusta.
- Passats els 40 minuts, poseu l’amanida de col calenta amb bolets en gerres preesterilitzades i enrotlleu-la amb tapes esterilitzades.
- Envolteu totes les llaunes enrotllades amb tapa en una manta càlida i espereu que es refredin completament. Guardeu els flascons refrigerats en un lloc fresc.
Opcions d’alimentació
La collita més versàtil és la solyanka de col amb bolets per a l'hivern. Es pot utilitzar per cuinar guisats i sopes, com a farcit per a pastissos i pastissos. L’amanida es pot utilitzar com a refrigeri fred i, si s’escalfa, aleshores com a plat fort per a la carn o l’aviram.
Recepta de vídeo
Com cuinar una sopa de col amb bolets per a l’hivern, vegeu el vídeo.
Heu après la recepta d’una collita universal per a l’hivern a partir de col i bolets. Qualsevol bolet salvatge és adequat per a hodgepodge, però resulta especialment saborós amb blancs, boletus i boletus. També podeu afegir pèsols i grans d'all. Prepareu un deliciós hodgepodge amb col i bolets per a l’hivern i compartiu els comentaris si us ha agradat la recepta.