Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa amb forn;
- una planxa;
- paper de forn;
- una paella;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- escàpula;
- martell de cuina;
- film aferrador;
- bol volumètric per a la preparació del farcit;
- un bol per fer salsa;
- premsa d'all.
Els ingredients
| Nom del producte | Quantitat |
| Pit de pollastre | 3 peces |
| Col blanc | 800 g |
| Pa de pita fina de full | 8 peces |
| Tomàquets | 2 peces |
| Cogombre adobat | 2 peces |
| Cogombre fresc | 2 peces |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Formatge dur | 150 g |
| Nata agria | 100 g |
| Ketchup | 100 g |
| Maionesa | 100 g |
| Alls | 3 dents |
| Paprika | 1 cullerada |
| Anet | 5 branques |
| Condiment del pollastre | 1 cullerada |
| Oli vegetal | 3-5 cda. l |
| Sal, pebre | tastar |
Pas cuinar
Farciment de cuina
- Tallem cadascun dels tres filets de pollastre longitudinalment en 2 capes fines, les posem sobre un tauler de tall, tapem amb film aferrat i batem amb un martell.
- Talleu la carn a trossos petits.
- Sal, pebre a gust, amanir amb condiment de pollastre. Al voltant d’una culleradeta de sal, caldrà una mitja culleradeta de pebre i una culleradeta amb un portaobjectes d’espècies. Però abans d’aquestes manipulacions, llegeix atentament la composició del condiment. Sovint s’hi afegeix sal. Si es troba a les espècies escollides, haureu de reduir la quantitat de sal utilitzada. Bé, per descomptat, centreu-vos en el vostre gust: a algú li agrada salar i pebre bé, i algú, per contra, intenta minimitzar aquests components, de manera que les nostres recomanacions només són indicatives.
- A més, és important escalfar la paella molt bé. Això és necessari perquè la carn, ja que s’hi hagi posat, adquireixi de forma immediata una crosta a la superfície, que eviti que el suc s’evapori. Aboqueu a la cassola 3-5 cullerades d’oli vegetal i fregiu la carn en porcions petites. Si després de fregir les peces de pollastre us semblen grans, podeu picar-les amb un ganivet.
Important! No t’afanyis a escampar-ho tot alhora, de manera que no funcionarà per aconseguir una crosta, i inevitablement es perdrà el suc. - Picar finament la col. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros.
- Posem les verdures picades en un recipient comú, les afegim i les triturem bé amb les mans perquè deixin sortir el suc.
- Talleu els tomàquets, els cogombres salats i frescos a tires fines.
- En un bol a part, prepareu la salsa: barregeu 100 g de crema agra, mató i maionesa.
- Premeu 3 grans d'all, afegiu-hi una culleradeta de pebre vermell i anet picat finament. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau.
- Fregueu-ho a una ratlladora tosca 150 g de formatge dur.
Recollim pa de pita
Per al farcit de rentat, la proporció òptima seria de dues parts de verdures i una part de carn. Ens centrem en ell.
- Sobre un full de pa de pita (aproximadament a la tercera part) apliqueu salsa - 1,5 cullerades.
- Escampem les pastanagues amb la col.
- Posa la carn.
- Afegiu-hi uns cogombres i tomàquets.
- Afegiu-hi una altra tira de salsa. Espolseu el farcit amb formatge ratllat.
- Doblar suaument les vores, creant un sobre improvisat al principi del full.
- Girem ben fort el xaman amb un rotlle ben ajustat.
- De la mateixa manera, omplim les fulles de pita que queden. Posem els rotllos acabats en una fulla de forn coberta amb paper de forn i els enviem a escalfar al forn, escalfats a 180 graus. Cinc minuts seran suficients per això.
- El nostre xamra està a punt! No és inferior a la que es ven a les parades del carrer, però és certament molt més útil i més segura.
Recepta de vídeo
Us oferim de veure el fascinant procés de cuinar xamarà a casa. Pots assegurar-te que no és gens difícil preparar un deliciós farcit i embolicar-lo en un full de pa de pita.
Shawarma es considera un menjar "de carrer". Però, ha de reconèixer, no sempre es pot estar segur que estigui preparat en bones condicions sanitàries i amb productes frescos. Però no té cap sentit que es negui a vosaltres mateixos una delícia preferida. Apreneu a cuinar-lo tu mateix. Expliqueu-nos si us agrada el shawarma suficient per arriscar-vos i comprar-lo al carrer? T'ha agradat la nostra recepta? Heu aconseguit cuinar un deliciós shawarma segons la nostra descripció? Esperem el vostre comentari.
Altres receptes d’aviram
Que passeu una bona lectura!