Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- ratllador;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- paella profunda;
- una nevera;
- broqueta;
- llenya;
- barbacoa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| xai | 1 kg |
| cebes | 2 peces |
| sal | tastar |
| pebre negre mòlt | tastar |
Ja ho sabeu? El xai conté una sèrie de vitamines i minerals útils que ajuden a reduir el colesterol perjudicial a la sang i redueixen el risc de patir malalties del cor.
Pas cuinar
- Tallem el xai en peces porcionades de mida mitjana. Salar i pebreu-los al gust.
- Barregem la carn, la batem bé amb les mans i la deixem uns 15 minuts perquè absorbeixi les espècies. Mudem els trossos de xai en una cassola profunda.
- Agafem 2 caps de ceba, el fregim en una ratlladora mitjana i l’afegim a la carn juntament amb el suc assignat. Barregeu bé els ingredients.
- Deixeu el xai a la nevera durant la nit. Això és necessari perquè quedi ben escabetxat.
- Fem foc per escalfar el braser. Cordem 4-5 trossos de carn per cada broqueta i els enviem al foc.
- Fregiu el xai pels dos costats durant uns 20 minuts, girant la broqueta el més sovint possible. El plat ja està a punt!
Una barbacoa preparada segons la recepta proposada és molt tendra i sucosa. Degut al fet que només s’utilitza sal i pebre d’espècies, la carn conserva el seu sabor i aroma originals.
Consells útils
Per assegurar-vos que la vostra barbacoa no resulti massa dura, us recomanem que seguiu les següents recomanacions:
- La cama o el llom de pollastre són els més adequats per al kebab, ja que són les parts més suaus i carnoses del xai.
- Assegureu-vos d’eliminar l’excés de vena i pel·lícula de la carn.
- Si no voleu ratllar la ceba, es pot picar finament. Tanmateix, llavors la verdura haurà de triturar-se amb les mans perquè comenci el suc.
- A més de sal i pebre, podeu utilitzar altres condiments, però procureu no afegir-los en grans quantitats, per no interrompre el gust de la carn.
- El corder s’ha de mantenir a l’adobat durant almenys 4 hores, o millor, al dia.
Recepta de vídeo
Us recomanem que mireu un vídeo amb una recepta bastant simple per fer una broqueta suau i tendra:
Hi ha moltes opcions per preparar diverses marinades de carn. Quines espècies utilitzeu per a això? T'agrada aquesta recepta de kebab de xai? No oblideu compartir la vostra opinió als comentaris.