5 millors amanides per a Cap d’Any

Amanida de rodanxes de taronja

Estris de cuina:

• balances de cuina;
• cullerada i culleradeta;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• bols;
• ratllador fi;
• bossa culinària;
• el plat.

Els ingredients

• Peix al pollastre al forn - 250 g
• Fonges en conserva - 250 g
• Pastanaga bullida - 3 peces.
• Ous bullits - 4 peces.
• Arròs bullit - 200 g
• Formatge - 100 g
• Maionesa - 150 g
• Ceba - 1 unitat.
• Sucre - 2 cullerades. l
• Sal - 0,5 culleradetes.
• Vinagre 9% - 3 cullerades. l
• Aigua bullent: segons sigui necessari

Pas cuinar

1. Tallau la ceba.
   
2. Afegiu 0,5 culleradetes a la ceba. sal. Aboqueu 2 cullerades. l sucre. Aboqueu 3 cullerades. l vinagre.
   
3. Aboqueu la ceba amb aigua bullent, barregeu-la bé, de manera que el sucre es dissolgui. Deixeu-ho marinar durant 15-20 minuts.
   
4. Daus 250 g de pit de pollastre al forn.
   
5. En una ratlladora fina fregim 3 pastanagues bullides.
   
6. Talleu a trossos petits 250 g de canyons en conserva.
   
7. En un ratllador fi també freguem 100 g de formatge.
   
8. Divideix 4 ous bullits en rovells i esquirols. Fregueu les proteïnes amb un ratllador fi.
   
9. Fregueu els rovells a una ratlladora fina per separat.
   
10. En una bossa de pastisseria posem 150 g de maionesa.
    
11. Repartim 200 g d’arròs bullit en forma de rodanxa de taronja en un plat d’amanides. Topem amb malla de maionesa.
    
12. A continuació, col·loqueu el pit de pollastre picat.
    
13. La següent capa és ceba escabetxada. Aplicar una malla de maionesa.
    
14. A continuació, poseu una capa de pastanagues bullides - aproximadament un terç de la massa total, maionesa.
    
15. Ara repartiu els bolets adobats, la maionesa.
    
16. Ara és el torn del rovell de l’ou, la maionesa.
    
17. Escampem el formatge ratllat, el greix amb la maionesa.
    
18. Imitant la pela d’una taronja, decorem la part exterior de l’amanida amb pastanagues ratllades.
    
19. Repartiu la proteïna ratllada per sobre.
    
20. La maionesa aplica els contorns de les rodanxes.
    
21. Escampem les pastanagues ratllades, imitant llesques de taronja.
    

Amanida "Joguines de Cap d'Any"

• Temps de cuina: 40 minuts
• Avions per envàs: 19.
• Estris de cuina: escates de cuina, cullerada i culleradeta, tauler, ganivet, bols, ratlladores grosses i fines, plat.
• Contingut de calories: 294 kcal per 100 g.

Els ingredients

• Filet de pollastre bullit - 300 g
• Patates bullides - 2 peces.
• Pastanagues bullides - 2 peces.
• Ous bullits - 4 peces.
• Remolatxa bullida - 1 unitat. (250 g)
• Formatge - 150 g
• Maionesa - 4-5 cullerades. l
• Cogombre en vinagre - 1 peça
• Anet - 1 manada
• Sal - 0,5 culleradetes.

Pas cuinar

1. Remeneu 2 patates bullides en una ratlladora gruixuda.
   
2. També freguem 150 g de formatge en un ratllador gros.
   
3. Talleu a daus petits 300 g de pit de pollastre bullit.
   
4. Tres en una ratlladora tosca 4 ous bullits.
   
5. Daus 1 cogombre adobat a daus petits.
   
6. Poseu els ous ratllats en un bol. Afegiu les patates. Aboqueu formatge. Afegiu la carn de pollastre. També hi posem escabetx.
   
7. Salar l’amanida afegint 0,5 culleradetes. sal. Amanida amanida 4-5 cullerades. l maionesa, barregeu-ho bé.
   
8. Cuinem la remolatxa bullida (250 g) en una ratlladora fina.
   
9. També freguem 2 pastanagues bullides en una ratlladora fina.
   
10. Picar bé el raig d’anet.
    
11. Enrotlleu les boles amb un diàmetre d’uns 4-5 cm (19 peces) de l’amanida.
    
12. En anet trossejat, enrotlleu 6 boles.
    
13. Enrotllar altres 6 boles en pastanagues ratllades.
    
14. Porta les 7 boles restants amb remolatxa.
    
15. Poseu les boles al plat, alternant-les de color.
    

Amanida de fantasia vivaç

• Temps de cuina: 40 minuts
• Avions per envàs: 6.
• Estris de cuina: balances de cuina, cullerada, tauler de tall, ganivet, bols, ratlladora gruixuda, bossa de pastisseria, plat, anell amb un diàmetre de 17 cm.
• Contingut de calories: 180 kcal per 100 g.

Els ingredients

• Peix de pollastre al forn - 300 g
• Blat de moro en conserva: 1 llauna
• Pastanaga coreana - 250 g
• Ous bullits - 4 peces.
• Pebre vermell dolç - 1/4 peces.
• Formatge - 150 g
• Maionesa - 100 g
• Cogombre fresc: 1/2 peces.
• Anet - 1 manada
• Ceba - ½ peces.
• Aigua: 5 cullerades. l
• Vinagre - 3 cullerades. l
• Sucre - 1 cda. l

Pas cuinar

1. Aboqueu 3 cullerades en un bol. l vinagre. Afegiu 1 cda. l sucre. Aboqueu-hi 5 cullerades. l aigua, barreja bé per dissoldre el sucre.
   
2. La meitat de les cebes es tallen a daus petits. Poseu la ceba a l’adob i deixeu-ho 20 minuts.
   
3. Talleu a daus petits 300 g de pit de pollastre al forn.
   
4. Fregiu en una ratlladora tosca 4 ous bullits.
   
5. També ratllem 150 g de formatge en un ratllador gros.
   
6. Poseu en una bossa de pastisseria 100 g de maionesa.
   
7. Poseu un anell amb un diàmetre de 17 cm de diàmetre al plat de l'amanida i poseu la carn de pollastre primer. No oblideu empaquetar amb cura cada capa, altrament l’amanida no mantindrà la seva forma. Apliqueu maionesa.
   
8. La següent capa és de ceba adobada, també greixada amb una mica de maionesa.
   
9. A continuació, repartiu les pastanagues en coreà. En total, es necessitaran 250 g de pastanagues, d’aquesta quantitat una mica per a la decoració. Lubrica amb maionesa.
   
10. A continuació, poseu els ous ratllats. Apliqueu maionesa.
    
11. Ara escampem el blat de moro, que necessitarà 1 llauna, el deixem una mica per decorar. Lubrica amb maionesa.
    
12. L’última capa és el formatge ratllat, greixat amb maionesa.
    
13. Talleu una quarta part de pebre vermell a daus petits.
    
14. La meitat del cogombre també es talla a daus petits.
    
15. Tritureu la pastanaga esquerra.
    
16. Picar finament un munt d’anet.
    
17. Decorem l’amanida posant verdures a la superfície amb anelles: pastanagues, anet, blat de moro, al centre, un cogombre i, al damunt, pebre vermell.
    

Amanida de pernil i olives

• Temps de cocció: 50 minuts
• Avions per envàs: 6.
• Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina, cullerada, tauler de tall, ganivet, bols, ratlladora gruixuda i fina, bossa de pastisseria, plat d’amanides, paella, estufa, espàtula, anell dividit amb un diàmetre de 19 cm, un got.
• Contingut de calories: 385 kcal per 100 g.

Els ingredients

• Champignons - 400 g
• Pernil - 300 g
• Olives - 150 g
• Ous bullits - 6 unitats.
• Blat de moro en conserva: 1 llauna
• Maionesa - 4 cullerades. l
• Anet - 1 manada
• Ceba - 1 unitat.
• Oli de gira-sol: per fregir
• Sal al gust

Pas cuinar

1. Talleu a rodanxes 400 g de bolets.
   
2. Escalfeu una mica d’oli de gira-sol en una paella i repartiu-hi els bolets. Fregiu-ho a foc alt fins que el líquid s’evapori.
   
3. Ceba tallada a mitges anelles.
   
4. Quan gairebé tot el líquid s’hagi evaporat a la cassola, afegiu una mica d’oli de gira-sol, redueix el foc, poseu-hi la ceba. Fregiu-la fins que la ceba es faci daurada.
   
5. Al final de fregir, salem els bolets, barregem, traiem del foc.
   
6. Tallem les olives en anelles: es necessitaran un total de 150 g, dels quals 12 es deixen de banda per decorar.
   
7. Talleu 300 g de pernil a daus petits.
   
8. Fregiu en una ratlladora tosca 3 ous bullits.
   
9. Col·loquem en una bossa de rebosteria 4 cullerades. l maionesa.
   
10. En un plat d’amanides instal·lem un anell dividit, al centre, un got amb el fons cap amunt.
    
11. Poseu el pernil a la primera capa, revestiu-lo amb una mica de maionesa.
    
12. A continuació, poseu els anells d’olives i lubriqueu-los també amb la maionesa.
    
13. La següent capa són els ous ratllats. Tampar, salar, aplicar maionesa.
    
14. A continuació, poseu una llauna de blat de moro en conserva, greixada amb maionesa.
    
15. L’última capa són els bolets fregits amb ceba.
    
16. Dividim 3 ous en rovells i esquirols.
    
17. Fregueu la proteïna i el rovell per separat amb un ratllador fi.
    
18. Disposem la proteïna a la vora exterior de l’amanida, el rovell, per dins.
    
19. Guarniu amb rams d’anet.
    
20. Retireu amb cura el got, traieu l’anell.
    
21. Les olives de l’esquerra es tallen per la meitat i es posen a la superfície de l’amanida.
    
22. Omplim les anelles d’olives amb maionesa.
    

Amanida d'arengada

• Temps de cuina: 30 minuts
• Avions per envàs: 12.
• Electrodomèstics i estris de cuina: escates de cuina, culleradeta i cullerada, tauler, ganivet, bols, ratlles grosses i fines, plat per amanir.
• Contingut de calories: 156 kcal per 100 g.

Els ingredients

• Filet d'arengada - 250 g
• Patates bullides - 300 g
• Remolatxa bullida - 300 g
• Apple - 1 unitat.
• Cogombre en vinagre - 1 peça
• Maionesa - 2 cullerades. l
• Suc de llimona - 2 cullerades. l
• Ceba - 1/2 unitats.
• Oli de gira-sol - 1 cda. l
• Sucre - ½ cullerada
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust
• Anet - 2 branques
• Ceba verda - 1 espigola

Pas cuinar

1. Talleu 300 g de patates bullides.
   
2. Toca 1 poma, després de pelar-la de la pell i del nucli.
   
3. Aboqueu el suc de poma amb el suc de llimona (1 cda. C. L.).
   
4. Daus de cogombre adobat.
   
5. Daus de mitja ceba.
   
6. També tallem a daus 250 g de filet d'arengada.
   
7. Poseu les patates, el filet d’arengada, el cogombre de poma i les cebes en un bol.
   
8. Salar una mica, pebre, condimentar 2 cda. l maionesa, barreja.
   
9. Poseu l’amanida al plat, anivelleu-la.
   
10. Amb un ganivet, perfilem 5-6 solcs a la superfície de l’amanida.
    
11. Talleu a daus petits 300 g de remolatxa bullida.
    
12. Aboqueu la remolatxa amb suc de llimona (1 cullerada. L.).
    
13. Afegiu 0,5 culleradetes. sucre, una mica de sal i 1 cda. l oli de gira-sol, barreja.
    
14. Poseu la remolatxa als solcs a l'amanida.
    
15. Picar finament 2 branques d’anet i 1 ceba verda.
    
16. Decoreu l’amanida amb herbes.
    

Recepta de vídeo

L’autor del vídeo demostra la preparació de 5 amanides elegants per a la taula festiva.