Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella wok, espàtula de fusta, bàscules de cuina i altres accessoris de mesurament, taulell de tallar, ganivet afilat, compressor d’alls, tamís finíssim o filtre de gasa, paella petita, colador.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| mongetes verdes congelades | 400 g |
| alls | 3 dents |
| cebes petites | 2 peces |
| julivert | tastar |
| blat de moro en conserva | 1 llauna (340 g) |
| sal de taula o de mar | tastar |
| pebre negre mòlt | tastar |
| llimona o suc de llima | 20 ml |
| salsa de soja | 25 ml |
| refinat oli de gira-sol | 30-40 ml |
| aigua embotellada | 1-1,5 l |
Pas cuinar
Prepareu els ingredients
- Aboqueu 1-1,5 litres d’aigua embotellada en una cassola petita i afegiu-hi 2 pessics de sal.
- Porteu el líquid a ebullició i baixeu-hi suaument 400 g de mongetes verdes congelades. Després de bullir de nou, bulliu el producte durant 5 minuts. Si preferiu les faves cruixents, cuineu-ho a foc mitjà des del moment de bullir exactament 3 minuts. Rebutgem les mongetes bullides en un colador, i després les courem amb aigua corrent freda. Després de tots els drenatges de líquid sobrant, transferiu les faves a un bol i reserveu-les de moment.
- Es pelen dues cebes petites i es tallen a mitges anelles fines.
- Es trossegen tres grans d'all ben tallades amb un ganivet afilat o es passen per una premsa.
- Es renta bé un munt de julivert fresc, i després es talla els troncs gruixuts. Els greixos restants es tallen finament amb un ganivet. Premeu per separat 20 ml de suc de llimona o llima, i després filtreu-lo per un tamís finíssim o filtre de gasa.
Amanida de cuina
- Aboqueu 30-40 ml d’oli de gira-sol refinat en una paella wok i escalfeu-ho bé.
- Poseu la ceba picada a l'oli calent i fregiu-la fins que estigui daurada amb l'agitació constant i activa.
- Afegiu els alls a la ceba rosada i fregiu els dos components durant 1 minut.
- També enviem allà mongetes verdes bullides i 340 g de llauna en conserva.
- Remeneu bé els ingredients, després fregiu-los durant 3 minuts, remenant de tant en tant perquè no es cremin. A l'amanida preparada, afegiu-hi sal, pebre negre mòlt i torneu a barrejar tot. La quantitat d'espècies depèn de les vostres preferències gustatives.
- Passat el temps especificat, afegiu-hi julivert fresc, 25 ml de salsa de soja i suc de cítrics acabat d’esprémer. Remeneu-ho tot bé i fregiu el producte durant tres minuts més. Canviem l’amanida acabada en un recipient adequat i la servim exclusivament en forma de calor.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo, un xef experimentat mostra de forma gradual i narra com es pot cuinar personalment una amanida verda i estàndard de mongetes verdes congelades i blat de moro en conserva, que es serveix exclusivament de forma càlida.
Així es pot cuinar fàcilment i ràpidament un plat increïblement deliciós i insòlitament de faves verdes i blat de moro en conserva.