Amanida de pollastre i formatge fumat per a una taula festiva

Electrodomèstics i estris de cuina:plat profund, ganivet, cullera, ratllador.

Ingredients d’amanida

Passos de cocció

Preparació del producte

1. Peleu les potes de pollastre fumades, separeu de l’os i piqueu-les finament.
   
2. Esbandiu els cogombres a l’aigua corrent i es tallen a daus.
   
3. Picar finament la ceba verda i l'anet.
   
4. Els ous durs i la closca, les patates i les pastanagues també es couen fins que estiguin cuits i se’n treguin les pells; frega-ho tot per separat amb una ratlladora gruixuda.
   
5. Recomanem triturar el formatge, cosa que simplificarà molt el procés d’elaboració en una capa separada, tot i que, si ho desitgeu, podeu gratinar-lo amb un ratllador gros: de totes maneres serà molt saborós. La recepta conté formatge “Edam”, però podeu utilitzar qualsevol formatge dur al vostre gust, butxaca i ganes.
   

Formació de plats

1. La primera serà les patates ratllades; greixar-la amb maionesa.
   
2. A continuació, repartiu els trossos de pollastre fumat, damunt d'ells un cogombre.
   
3. Poseu-hi pastanagues ratllades per sobre. Lubriqueu-ho de nou amb maionesa.
   
4. La següent capa són les cebes i els ous verds, que també es lubrifiquen amb maionesa.
   
5. Espolseu l'amanida amb anet i formatge ratllat per sobre.
   
6. Ara posem el plat a la nevera durant diverses hores perquè l’amanida estigui ben saturada i el seu gust arribi a l’ideal.
   

1. Tomeu 1 ou de pollastre (preferiblement fresc) i bateu-ho amb una batedora o batu-lo fins que quedi suau.
   
2. Ara aboca gradualment 250 ml d’oli vegetal en un raig molt prim, batent simultàniament la barreja amb una batedora a gran velocitat.
   
3. Tan aviat com la massa s’espesseix, canvia de color i es torna completament homogènia, afegiu-hi pebre negre mòlt, sal, sucre i mostassa al vostre gust, i també és necessària una culleradeta de suc de llimona o vinagre perquè la maionesa tingui un gust característic propi.
   
4. Bateu de nou fins que quedi suau. Voila, la maionesa està a punt, podeu afegir-la als vostres plats, sense dubtar de la composició i la qualitat.
   

Recepta de vídeo

L’amanida és molt fàcil i ràpida de preparar, però si no esteu segurs d’alguna cosa, us proposem veure un vídeo de cuina, en el qual podreu familiaritzar-vos amb la selecció d’ingredients i la disposició de capes amb més detall.

Altres receptes d’amanides de pollastre