Electrodomèstics i estris de cuina: molinet de carn, ganivet, ratlladora, tallant, bols - 2-3 peces, un calderó o paella gran, gerres de vidre de mig litre - 8 peces, fundes metàl·liques, clau de segellat, estufa, manta per embalar.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Albergínia | 2 kg |
| Pebre vermell (qualsevol color) | 1 kg |
| Pastanagues | 0,5 kg |
| Tomàquets | 1,5 kg |
| Alls | 2 caps |
| Pebrot calent | 1-2 beines |
| Julivert | 1 manxa gran |
| Sucre | 150 g |
| Sal (pedra) | 50 g |
| Oli vegetal | 300 ml |
| Vinagre de taula 9% | 50 ml |
Pas cuinar
- Rentar els tomàquets (1,5 kg) i tallar-los arbitràriament en 4-5 parts, tallant les tiges. Separeu els alls (2 caps) a les dents i pelem-ne cada. Rentar i pelar pebrots calents (1-2 trossos) de llavors i tija. Passeu tots els ingredients enumerats anteriorment per un molinet poc profund.
- Aboqueu la massa resultant en un pot gran o calderó.
- Picar finament un munt de julivert gran i afegir a la cassola. Aboqui a la paella sal (50 grams) i sucre (150 grams). Aboqueu oli vegetal (300 ml). Barregeu-ho tot bé i poseu-ho a foc petit perquè bulli el contingut de la paella mentre prepareu les verdures.
- Talleu l’albergínia (2 kg) a daus de mida mitjana. No cal treure la pela. Si les albergínies són amarges, espolseu les rodanxes de sal i deixeu-ho reposar 15-20 minuts, escorreu el suc que ha sobresortit, esbandiu les albergínies i deixeu que s’escorri l’aigua.
- Pebre i tall de pebres (1 kg) i tallar-los a daus mitjans. Pelar i ratllar les pastanagues (0,5 kg).
- Envieu les pastanagues, pebrots i albergínies preparades a la barreja bullida. Barrejar bé i portar a ebullició.
- Quan el contingut de la cassola bulli, reduïu el foc al mínim i remeneu de tant en tant, cuineu-ho durant 30-35 minuts. Mentre s’està cuinant l’amanida, esterilitzeu les gerres (8 peces de 0,5 litres cadascuna) i la tapa de qualsevol manera que sigui convenient per a vosaltres. 5 minuts abans d’acabar la cocció, aboca el 9% de vinagre de taula (50 ml) a la cassola, barreja i afegeix l’amanida.
- Traieu l’amanida acabada de l’estufa i poseu-la sobre bancs secs, omplint-los fins a la part superior i enrotlleu-los amb tapes metàl·liques.
- Emballeu les gerres sense encendre les cobertes, deixeu-les amb una manta i deixeu-les fins que es refredin completament.
- Podeu guardar amanida d’albergínies enrotllada en gerres fins i tot en un apartament en un lloc fresc.
Opcions d’alimentació
Amanida d’albergínies Bakat és un bon aperitiu. Serviu-lo amb carn i qualsevol plat secundari per sopar o menjar. L’amanida va especialment bé amb patates bullides i pa marró.
Recepta de vídeo
Com cuinar l’amanida de bakat de l’albergínia per a l’hivern, vegeu el vídeo.
Heu après a cuinar amanida d’albergínies per a l’hivern. A l’hora de preparar l’amanida, podeu afegir un altre cap d’all i pebre calent, si voleu més agut. La sal no cal que utilitzeu la pedra més comuna, iodada i es mola finament (extra). El pebre vermell es pot prendre en qualsevol color. Feu els preparatius de l’hivern segons la recepta i escriviu als comentaris si us ha agradat el resultat.