Deliciosa sopa de peix de salmó rosa amb crema

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa o fogó;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• 3 litres de paella;
• desnatador;
• ratllador mitjà;
• una paella;
• una culleradeta;
• endoll;
• escàpula;
• cullerot;
• plat de sopar;
• plat per servir la sopa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Peleu 500 g de patates. Talleu a meitats 250 g de patates i poseu-les a la cassola.
   
2. Peleu la ceba 1 de la closca, poseu-la sencera a les meitats de la patata i tireu-hi 2,5 litres d’aigua.
   
3. Posem la cassola a foc gran, esperem a que l’aigua bulli, reduïm el foc i cuinem les verdures durant 5-7 minuts.
   
4. Rentem les carcasses de peix a l’aigua freda, les tallem a trossos grans i les unim a les verdures cuites.
   
5. Afegiu 1 cullerada a l'aigua. salar i coure a foc lent uns 15 minuts.
   
6. Agafeu la segona ceba, peleu-la i talleu-la a trossos petits.
   
7. Talleu la pela de les pastanagues i tritureu-la a daus petits.
   
8. Els 250 g restants de patata crua es tallen a tires.
   
9. En una paella, escalfeu 1-2 cullerades. l oli de gira-sol, aboqueu-hi la ceba i fregiu-ho durant aproximadament 1 minut a foc lent, remenant de tant en tant amb una espàtula.
   
10. Afegiu els cubs de pastanaga a la ceba fregida i sofregiu-los durant aproximadament 1 minut, barrejant-los amb una espàtula.
    
11. Afegim 30 g de mantega als sofregits de les verdures i, sense parar de remenar, esperem a que es fongui, i després traiem la cassola del foc.
    
12. Prenem el caldo i les patates preparades del brou amb una cullera escorreguda.
    
13. Ja no necessitem el cap de ceba bullida, de manera que el traiem amb una cullera ratllada i la posem a un costat o la llencem.
    
14. En el brou bullent, envieu les patates, talleu-les a tires i cuineu-les durant 5-7 minuts després de bullir.
    
15. En un plat de sopar, amunteu les meitats de patata cuites al brou amb una forquilla fins que s’obté un batut sense grumolls.
    
16. Netegem el peix de la pell i separem el filet de la carena i els ossos petits, després el tallem a trossos.
    
17. Afegiu les patates bullides, tallades a tires, afegiu-hi les cebes fregides amb les pastanagues i deixeu-ho coure uns 10 minuts més fins que les patates quedin toves.
    
18. Ara poseu el puré de patates i el filet de peix al caldo.
    
19. Afegiu 1 fulla de llorer i aboqueu-hi 200 ml de nata.
    
20. A continuació, ho barregem tot bé i esperem que bulli la nostra sopa, després apaguem el foc de forma immediata perquè la crema no es coaguli.
    
21. Picar finament l’anet, ruixar la sopa al damunt i deixar que el plat es cogui durant uns 5 minuts, després aboqueu la cullera als plats i la serviu a la taula.
    
22. Normalment aquesta sopa de peix se serveix a taula amb pa o pa fresc de pita.
    

Recepta de vídeo

Per a aquells que acaben de comprendre els fonaments bàsics de la cuina i dubten de la seqüència correcta de les seves accions, podeu veure la recepta del vídeo i veure com de fàcil és cuinar la sopa de salmó rosa. Això us ajudarà a navegar ràpidament en l'ordre i la correcció de la implementació de totes les etapes de la cuina.

Altres receptes de sopes