Com aprendre a cuinar deliciós peix a la batedora

Electrodomèstics i estris de cuina:

• una paella;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• batut culinari;
• Bol de 1,5 litres de profunditat

Els ingredients

Nom	Quantitat
Filet de peix	500 g
Farina de blat, premium	4-6 Art. l
Ous	3 peces
Sal	tastar
Pebre negre mòlt	tastar
Oli de gira-sol	100-150 ml

Pas cuinar

1. Renteu i assequeu el filet de peix (500 grams) amb una tovallola de paper. Si la vena està congelada fresca, descongelar-la amb antelació. En el batedor, és millor fregir peixos desossats: pangasius, lluç, pollock, carpa d’herba, bacallà, espècies d’esturió, salmó i altres. Els peixos ossis petits, com el perxa, el burbot i el peix gat també són bons per fregir.
   
2. Talleu el filet en rodanxes de 3-4 cm d'ample. La mida de les llesques es pot fer arbitrària, segons el vostre desig i el tipus de peix. Sal i pebre trossos de peix al gust.
   
3. En un bol profund, batem els ous de pollastre (3 trossos).
   
4. Afegiu sal (a gust) i pebre negre mòlt (a gust) als ous. Batre la barreja amb una forquilla o batre fins que quedi suau. Afegiu la farina a la barreja d'ous en porcions petites (4-6 cullerades). El batedor ha de ser de densitat mitjana, una composició massa fina s'enrotllarà al peix, i massa gruixuda donarà una escorça molt gruixuda, sense gust i econòmicament desavantatge (es gasta massa batedora).
   
5. Escalfeu bé la cassola, aboqueu-hi oli vegetal (100-150 ml). Espereu fins que el petroli s’hagi escalfat bé. Podeu comprovar la preparació de l’oli per fregir d’aquesta manera: escorreu una gota de batedor a la paella. Si es formen bombolles al voltant de la goteta i la gota flota ràpidament fins a la superfície de l’oli, ja podeu començar a cuinar el peix.
   
6. Introduïu cada tros de peix a la batedora de tots els costats amb una forquilla.
   
7. Escampar en una paella, fregir fins que estigui daurat per cada costat durant uns 10 minuts. No sobreeixiu el peix, altrament la crosta quedarà seca i el peix no serà sucós.
   

Serviu el peix calent o fred, com a plat independent, amb diversos plats laterals. Harmonitza perfectament el sabor delicat del peix en batut amb puré de patates, arròs, verdures bullides. Podeu servir el peix a la planxa amb amanides de verdures fresques.

Ja ho sabeu?El batedor més variat s’utilitza per fregir el peix. Sovint s’introdueix en la seva composició llet, aigua potable, maionesa, crema agria, kefir, iogurt, s’utilitza pols de pasta o bicarbonat de soda per donar aire a la massa. S’obté una escorça tendra molt cruixent sobre el peix quan s’utilitza batedora amb cervesa, vodka i aigua mineral.

Recepta de vídeo

Amb absoluta seguretat, cuinaràs un deliciós peix en un brioix cruixent després de veure aquesta guia. Fins i tot un especialista gastronòmic sense experiència fregirà deliciós peix, reproduint totes les accions seguides amb la màxima amfitriona del vídeo.

Després d’estudiar la guia i el vídeo detallats, podeu afrontar fàcilment la preparació de deliciós peix a la batedora i podreu fer servir la vostra família a un deliciós plat de peix per dinar o sopar.

Altres receptes de peix