Electrodomèstics i estris de cuina: vaixella, ganivet afilat, bàscula de cuina i altres accessoris de mesura, tauler, diversos bols capaços, tovalloles de paper, cistella de doble caldera, paper.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| paladar | 800-1000 g |
| julivert sec | 1 pessic |
| mostassa | 40 g |
| llet | 250 ml |
| anet sec | 1 pessic |
| farigola seca | 1 pessic |
| sal | 10-15 g |
| oli vegetal | 20 ml |
| mantega | 30-40 g |
| blat sarrac | 200 g |
| aigua embotellada sense gas | 300 ml |
Pas cuinar
Prepareu el peix
- Haddock amb un pes aproximat d’uns 800-1000 g completament rentat amb aigua corrent freda, i després netejat d’ossos i de brots. Talleu el peix netejat a trossos de 3-5 cm de gruix.
- Poseu el haddock en un bol profund i ompliu-lo amb 250 ml de llet. Deixem el peix a remullar almenys mitja hora, però el millor és resistir el producte durant aproximadament 1-1: 30. Com més llarg estigui xop en peix de llet, més suau i suau acabarà.
- Retirem el llom de la llet i l’assequem lleugerament amb tovalloles de paper per desfer-se de l’excés de líquid.
- Escampar 40 g de mostassa en un recipient petit i afegir un polsim de farigola seca, anet i julivert. Enviem allà 10-15 g de sal de taula, després que remenem tot bé.
- Recobrim acuradament cada tros de rajolí amb la barreja resultant. Agafem una cistella d’una doble caldera i la repartim acuradament amb paper film. Col·loquem peces de peix preparades damunt del paper. Mesurem 30-40 g de mantega i la tallem a trossos petits, després els repartim a sobre del peix de manera caòtica.
Prepareu un plat lateral
- Esbandim completament 200 g de blat sarraí amb aigua freda. Aboqueu el cereal rentat a la cassola.
- Al damunt del blat sarraí, afegiu-hi 2 pessics de sal i aboqueu 300 ml d’aigua embotellada sense gas.
Etapa final
- Al damunt del blat sarraí, posem la cistella amb peixos i tanquem la tapa del multicooker.
- Seleccioneu el mode "Arròs, gra." Configureu el temporitzador a 30 minuts.
- Passat el període especificat, transferim el blat sarraí a un plat pla i hi posem el peix.
Recepta de vídeo
Per comprendre a fons la senzilla tecnologia de fumar peix en una cuina lenta, heu de familiaritzar-vos amb el vídeo següent. Al vídeo, un xef experimentat mostra amb molt de detall tot el procés de cuina i proporciona molta informació útil i necessària per ajudar a evitar errors.
És tan elemental i ràpid que podeu cuinar un deliciós dinar o sopar calent, passant només una mica del vostre temps lliure. Aquesta delicadesa té un aroma apetitós meravellós i un gust únic i abundant. Si cuineu peix al vapor de manera diferent en una cuina lenta, compartiu la recepta per tots els mitjans, descrivint-la als comentaris. A més, no us oblideu d’escriure unes paraules sobre si us va agradar o no el peix al vapor segons la recepta anterior. Bona gana!
Altres receptes de peix
Que passeu una bona lectura!