Rotlle de colors amb peixos vermells: un refrigeri ideal a la taula festiva

Electrodomèstics i estris de cuina: forn de gas o elèctric, refrigerador, safata de cuina 24 × 34 cm, tallant, ganivet, bol profund, batut, espàtula, bol profund, cullerada, pergamí, culleradeta, film aferrat, plat.

Els ingredients

Pas cuinar

Rotlleu la massa

1. Trenqueu 5 ous de pollastre en un recipient profund, afegiu-hi 2 pessics de sal i 100 g de maionesa i barregeu-ho bé amb una batuda fins que quedi suau.
   
2. En un bol profund barregem 2 cullerades. l farina i 2 cullerades. l midó.
   
3. Aboqueu 1/3 de la barreja farina-midó a la massa líquida i remeneu-ho amb una batuda, i després afegiu-hi una altra 1/3 dels ingredients secs i remeneu bé. Introduïm la resta de la barreja de farina a la massa i barregem fins obtenir una massa homogènia.
   
4. Sota l’aigua corrent, rentem 1 raig d’anet, l’assequem lleugerament i piquem bé els grells amb un ganivet.
   
5. En un bol profund tirem 5 cullerades. l de la nostra massa, hi afegim l’anet picat i barregem amb una cullerada.
   
6. Enceneu el forn a 180 ° C i deixeu-ho escalfar. Tapem la safata amb paper de pergamí de manera que cobreixi completament la part inferior i els laterals.
   
7. Aboqueu la nostra massa lleugera d’un recipient profund sobre una fulla de forn recoberta de pergamí i niveleu-la amb una espàtula.
   
8. Agafem un bol profund amb una massa tardana amb anet i una culleradeta en qualsevol ordre, la posem sobre una capa de massa lleugera.
   
9. Tallem en anelles fines 100 g d’olives o olives, després els dividim en mitges anelles. Repartim les mitges anelles resultants al voltant de les taques de la massa verda amb el costat corbat cap a fora de la taca. Posem la fulla de forn amb la massa en un forn preescalfat durant 10 minuts.
   

Rotlle

1. Passats els 10 minuts, cobrim la superfície de treball amb paper pergamí, traiem la fulla de forn i posem a la superfície coberta una capa calenta del futur rotlle.
   
2. Amb cura, per no malmetre la superfície, traieu el paper pergamí de la massa en què es va coure el nostre pastís. Si la massa és molt enganxosa, traieu un drap humit sobre el pergamí adherit. Gireu amb cura la nostra capa en rotlle, després emboliqueu-la en paper pergamí, que es troba a la nostra taula, i deixeu-la refredar.
   
3. Mentre la massa es refreda, tallem a làmines fines 250 g de peix vermell.
   
4. Quan el rotllo s’hagi refredat, desplegueu amb cura i lubriqueu la seva superfície amb 100 g de formatge crema, distribuint uniformement amb una cullerada.
   
5. En una capa de formatge crema, poseu plats de peix vermell a la mateixa distància els uns dels altres.
   
6. Girem el nostre plat de massa amb el farcit en un rotlle ben ajustat, després l’emboliquem amb un tros de film que s’aferra, cobrint completament tota la superfície i el posem a la nevera durant 2-3 hores.
   
7. Quan hagin passat 2-3 hores, traiem el nostre rotlle i el tallem a cercles d’uns 1,5 cm de gruix, els posem en un plat i el servim.
   

Important! Per fer la superfície del rotlle de tres colors, podeu afegir pastanagues bullides ratllades a la massa, posar-la entre la massa verda i també decorar amb arcs d’olives o olives.

Recepta de vídeo

Per aclarir com cal decorar el rotlle amb olives al voltant de la massa verda o per aprendre a enrotllar adequadament la massa amb el farcit al rotlle, heu de veure la recepta del vídeo.

Altres receptes de peix