Talls de porc picats segons una recepta pas a pas amb fotos

Electrodomèstics i estris de cuina: paella fregida, taula de tallar, ganivet.

Els ingredients

Porc baix en greixos	600-700 g
Ous de pollastre	2 peces
El midó de patata (es pot fer servir blat de moro)	2 cda. l
Maionesa rica en greixos	2 cda. l
Sal, pebre negre	Per tastar
Oli de cuina refinat	Segons calgui

Ja ho sabeu? Podeu obtenir una versió més dietètica de les cutilles si substituïu el porc greix per un filet de pollastre o feu servir maionesa amb un baix percentatge de greix. Si teniu una bona paella antiadherent, podeu fer servir menys oli vegetal al fregir.

Pas cuinar

Embrutar-se farciment

Esbandiu 600-700 grams de carn i es talleu a daus petits.
Afegiu 2 cullerades de midó de patata i maionesa a les llesques de porc, preferiblement amb un percentatge elevat de contingut en greixos, així com 2 ous de pollastre i pebre i sal al gust.
Barregeu bé tots els ingredients. Cobrir amb film aferrador i refrigerar durant la nit.

Important!No ignoreu el moment en què s’ha de perfusionar la peça a la nevera. El temps mínim durant el qual la carn picada serà més viscosa i enganxosa és de 4 hores. Però és millor resistir les prescrites entre 8 i 10 hores. A més, durant aquest període, la carn tindrà temps per adobar-se i remullar-se en espècies.

Tritoles de fregir

L’endemà, ja podeu començar a fregir els talls. Traieu la carn picada de la nevera i barregeu-la de nou.
Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé.
Poseu una cullerada de carn picada en una paella calenta.
Fregiu els dos costats durant 3 minuts fins que estiguin daurats.

Decoració i servei

Sucoses i delicioses mandonguilles casolanes ja estan a punt! Seran un gran complement a qualsevol plat. Més combinat amb puré de patates o blat sarraí. Guarnint amb julivert picat o anet, un plat amb un plat lateral i tallats de porc, fins i tot es pot servir fins i tot a la taula festiva.

Es poden servir amb ketchup o maionesa, però el plat es convertirà en més alt en calories. Si voleu provar no només saborosa, sinó també una salsa de crema agria sana, feu-ne una cuina. A més, es triguen 5 minuts.

Per a la salsa casolana, barregeu la quantitat de crema agria desitjada del 15-20%, passeu uns grans d'all a través d'una premsa, afegiu sal i anet picat al gust. Remeneu i podeu servir amb qualsevol plat.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo, podeu veure clarament com tallar correctament la carn de porc en trossos petits per tal que la carn picada no es desfaci en fregir. Aprendràs quanta sal i pebre es recomana abocar, i també en quina condició cal fregir les cutilles. L’autor del vídeo amb tots els detalls mostra cada pas de cocció posterior.

Els bolets elaborats amb carn picada són més sucosos i tendres que els clàssics pastissos de carn picada. Podeu sentir cada peça de manera individual i, alhora, serà un plat integral. En el millor de les cutilles grasses no es pot anomenar dietètic, però el seu sabor i l'aroma són tan fascinants que és impossible negar-se una delícia. Cada mestressa de casa pot presumir de la seva pròpia recepta de tallats de carn, però prova almenys una vegada a cuinar segons l’opció proposada. Aquesta recepta segurament no deixarà indiferent a ningú i voldreu repetir-la de nou. Escriviu als comentaris si us ha agradat el plat, quines incorporacions o canvis a la recepta que heu fet.Sens dubte, la vostra experiència serà útil per a altres.

Altres receptes de la cutlet

Patata zrazy amb carn picada
Albergínia fregida
Plats de coliflor
Plats de fajol
Talls de butxaca

Bona gana!