Electrodomèstics i estris de cuina:
- bol profund;
- batre;
- ganivet de massa;
- una cullerada i una culleradeta;
- paper pergamí;
- film aferrador;
- una tovallola;
- una planxa;
- un forn;
- una tassa;
- un tamís;
- passador;
- pinzell de silicona.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Farina de blat | 500 g |
| Kefir | 250-280 ml |
| Ous de pollastre | 2 peces |
| Sal | ½ cullerada |
| Sucre | 80 g |
| Llevat sec | 1 cullerada |
| Mantega | 50 g |
| Melmelada o confitura gruixuda | 16 tsp |
| Sèsam o rosella | 2-3 cullerades. l |
| Llet | 1 cda. l |
Pas cuinar
- El kefir (250-280 ml) s’escalfa lleugerament a una temperatura càlida i s’aboca en un bol profund. Aboqueu llevat sec (1 culleradeta) i sucre (80 grams) al kefir. Barregeu bé amb un batut.
- Bateu en un bol d'ou de pollastre (1 tros) i tireu-hi la mantega fosa (50 grams). Barregeu-ho tot bé amb un batut.
- A la farina tamisada (500 grams) hi afegim sal (1/2 culleradeta) i barregem suaument.
- Afegiu les parts de farina en un bol amb una barreja d’ingredients líquids i barregeu-ho primer amb una batuda, després amb una cullera.
- Quan la massa s’espesseix, ruixeu amb farina la superfície de la taula i poseu-la a la superfície, amuntegueu-vos amb les mans.
- La massa s’hauria de formar en una bola i deixar d’enganxar-se a les mans, mentre que ha de ser suau i elàstica.
- Greixeu un bol amb oli vegetal i poseu-hi un bol de massa, colant-lo suaument amb les mans. Ajustar el bol amb pel·lícula enganxada i col·locar-lo en un lloc càlid per tal que la massa s’aconsegueixi i augmenti de volum. Això passarà d’1 a 1,5 hores.
- Poseu la massa a la superfície de treball i amasseu suaument. Dividiu la massa amb un ganivet en 16 parts iguals.
- Enrotlla cada peça en una bola. Obtindreu 16 pilotes.
- Mitjançant un passador, enrotlleu la bola cap a un pastís.
- A la vora superior del pastís, poseu una culleradeta de melmelada o melmelada gruixuda i tapeu-la amb la vora de la massa, dits prement fermament la vora.
- A la prova de pastissos que queda, feu incisions (5-6 peces), però no la talleu fins al final de la prova.
- A partir de la vora amb melmelada, emboliqueu la massa en un bagel. Gireu lleugerament el bagel en forma de creixent i poseu-hi un forn tapat amb paper de coure pergamí.
- D’aquesta manera, formeu els bagels restants i poseu-los damunt d’un forn. Deixeu les proves de bagels en un lloc càlid per provar-les durant 20-25 minuts.
- Separa el rovell de la proteïna i combina el rovell amb la llet (1 cullerada). Utilitzant el raspall de silicona, recobriu uniformement les peces de massa amb la barreja resultant.
- Des de dalt, si es vol, es pot espolsar bagels amb llavors de rosella o sèsam.
- Col·loqueu la fulla de forn al forn preescalfat a 190 graus i poseu-los al forn durant 25 minuts fins a tenir un color daurat clar. Els bagels lleugerament refredats sobre el kefir amb melmelada a l'interior, serveixen amb llet, te o compota. El cacau i el cafè amb llet també són idonis per a aquests pastissets.
Recepta de vídeo
Com amassar la massa al kefir i formar bagels amb melmelada o confitura gruixuda al seu interior, vegeu el vídeo.
Heu après a pastar la massa sobre el quefir i a formar bonics bagells amb talls en forma de mitja lluna. Per al farcit, podeu utilitzar qualsevol melmelada gruixuda, melmelada o melmelada. Podeu provar de fer aquests bagels amb baies fresques, espessint-los amb midó de blat de moro, perquè no surti suc. Cuineu la massa en el quefir i coeu els bagells deliciosos, rosats i aromàtics. Compartiu els comentaris si tot ha funcionat i si us ha agradat la recepta.
Altres receptes de cocció
Que passeu una bona lectura!