Electrodomèstics i estris de cuina: un forn, passador, placa de forn, escales de cuina i altres accessoris de mesura, una estora de goma, un ganivet afilat, paper de cocció, un pinzell de cuina, diversos bols petits, una forquilla ordinària.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| rebosteria picada | 300-350 g |
| sucre blanc | 100 g |
| sucre moreno | 100 g |
| pecans | 50 g |
| fulla d’ametlla seca | 50 g |
| cacauets rostits | 50 g |
| farina de blat | 20-30 g |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| aigua | 10 ml |
Pas cuinar
Formem bagels
- Espolseu una estora de goma o tauleta amb una petita quantitat de farina. Al damunt de la farina, hi aboquem la pastisseria de puntes a punt picada per una quantitat de 300-350 g. Enrotllem la massa amb un passador fins a una fina capa rodona.
- Amb un ganivet afilat, dividiu el cercle de la massa en triangles de la mateixa forma. A la base ampla del triangle estenem els pecans. Aboqueu al voltant uns 3-5 g de sucre moreno
- Agafem les vores de la massa i torquem suaument el bagel dens, embolicant amb cura el farcit. En una part ampla del següent triangle, poseu 5-7 g de sucre blanc i la quantitat de cacauets rostits.
- Repetiu el procediment per formar un bagel de la mateixa manera que en el cas anterior. El tercer triangle està farcit de sucre moreno i fulles d'ametlla. Formem bagels amb diversos farciments de la massa sencera.
Producte al forn
- Cobrim el full de forn amb paper de cocció, al damunt del qual escampem els bagels, colant-los amb la costura cap avall. Els productes han de situar-se a poca distància els uns dels altres per tal de mantenir la seva forma original.
- Prenem un ou de pollastre i separem suaument el rovell de la proteïna. No necessitem proteïnes. Afegiu uns 10 ml d’aigua al rovell, i bateu bé els ingredients amb una forquilla ordinària. Lubriqueu la superfície de cada bagel amb una barreja d'ou perquè els productes acabats de coure tinguin un bonic “barret”.
- Escampar productes greixats amb sucre moreno o submergir-lo amb la part greixada del rovell. Escalfem el forn a una temperatura de 180-200 ° С.
- Enviem una fulla de forn amb bagels al forn i la fem al forn per no més de 25 minuts.
Etapa final
- Traiem els forns acabats de coure del forn i el deixem refredar fins que estigui càlid.
- A continuació, disposem amb cura cada bagel en un plat pla i gran.
- Servim a tothom que vulgui provar-ho.
Recepta de vídeo
Per estudiar amb més detall el procés de formació de bonics i apetitosos bagels, així com familiaritzar-se amb diversos tipus de farciment, us recomano veure el vídeo següent. En ella, un xef experimentat ofereix diverses opcions per esculpir bagels i comparteix informació útil que, sens dubte, serà útil per a principiants en cuinar.