Electrodomèstics i estris de cuina:
- copa de mesura;
- forn;
- placa profunda;
- estofat amb un fons gruixut;
- fogó;
- escàpula;
- una cullerada;
- diversos bols profunds;
- un mesclador;
- tovalloles de paper;
- plat de cocció.
Els ingredients
| Llet | 250 ml |
| Arròs rodó | 60 g |
| Sucre | 1 cda. l |
| Sucre de vainilla | 1/2 cda. l |
| Ous de pollastre | 2 peces |
| Mantega | 30 g |
| Sal | Pessic |
| Panses | 40 g |
| Aigua | 100 ml |
Pas cuinar
- Primer, bulliu 100 ml d’aigua en una tetera i poseu 40 g de panses en un recipient a part. Si no us agraden les panses, no podeu afegir-hi. Aboqueu les panses amb aigua bullent, deixant-ho reposar diversos minuts. Posem l'estofat amb un fons gruixut a la cuina, incloent-hi foc mitjà. Repartim 30 g de mantega en un cassó. Estem esperant que es fongui una mica. Perquè la mantega es fongui més ràpid, es recomana remenar-la amb una espàtula.
- Esbandiu per avançat sota aigua corrent diverses vegades 60 g d’arròs rodó. Afegiu-lo al guisat a la mantega completament fosa. Fregiu l’arròs a foc mitjà durant 3-4 minuts. Durant aquest temps, s’hauria de tornar una mica groc.
- Per arròs lleugerament fregit, aboqueu 250 ml de llet al forn. Es recomana triar un producte més gros. Bulliu l’arròs a la llet uns 7 minuts a foc mitjà.
- Mentre l’arròs es bull en la llet, separem les proteïnes dels rovells. Apileu-les en bols profunds separats. En total, necessiteu 2 ous de pollastre per fer budells d’arròs. Afegiu un polsim de sal en un bol amb proteïnes i batu-les amb una batedora en una massa exuberant. Primer batre lentament, després més ràpid.
- Deixeu les clares batudes una estona. Mentrestant, en un bol amb els rovells, afegir 1 cda. l sucre regular i 1/2 cullerada. l vainilla Bateu-ho amb una batedora fins que els rovells es tornin blancs.
- En l’arròs bullit calent introduïm els rovells batuts i ho barregem tot bé. La massa s’ha d’espessir lleugerament i adquirir una estructura més cremosa.
- Traiem les panses remullades de l’aigua i les posem sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés d’humitat. Afegiu les panses lleugerament seques a la massa d’arròs, remenant una mica per a una distribució uniforme.
- A la massa d’arròs, barregeu gradualment la proteïna batuda. Això s’ha de fer amb cura perquè la massa quedi tova i airejada. Repartim el blanc per la budella d’arròs en un plat de cocció, prèviament greixat amb un tros de mantega.
- Preescalfeu el forn a 170 graus i poseu-ho a coure al forn amb arròs durant 25 minuts. Passats els 25 minuts, el budell d’arròs ja està a punt. Resulta amb una bonica escorça marró daurada. Serviu aquest plat per esmorzar, fred o calent. Es pot empolvorar el budell amb sucre en pols, a més, encara serà més dolç.
Recepta de vídeo
Després de veure el vídeo, podeu fer un esmorzar tan deliciós i abundant com el budell d’arròs a casa. La recepta és senzilla i fins i tot un novell en el negoci culinari pot afrontar-la, ja que es descriu amb detall cada procés. Necessitareu una petita quantitat de menjar per al plat que es presenta al començament del vídeo.
T’agrada cuinar diferents pudins per esmorzar o prefereixes limitar-te als ous remenats? Heu provat fer budells d’arròs i quins ingredients utilitzeu? Heu elaborat el plat segons la recepta presentada a la descripció, i esteu satisfets amb els resultats? És interessant aprendre sobre la vostra experiència culinària als comentaris.