4 receptes de pastisseria deliciosa

Massa i farcit

1. Aboqueu 500 ml de brou de patata en un bol. Afegiu 4 culleradetes sense una relliscada de llevat sec al brou.
2. A continuació, aboqueu 10 cullerades al bol sense la part superior de sucre granulat.
3. Barregem aquests ingredients amb una batuda, deixem que el llevat es dissolgui en 2-3 minuts.
4. En un bol petit d’amanides separades trenquem 3 ous de pollastre, després de rentar els ous a l’aixeta. Afegiu els ous a un bol amb ingredients líquids.
5. Fondre 200 grams de mantega en un microones, posar-lo en un bol.
6. Afegiu immediatament 3 culleradetes sense un portaobjectes de sal. Barrejar amb un batut.
7. Ara tamisem la farina de blat per un tamís i l’afegim gradualment al bol. Amassem la massa. Necessitem farina una mica més d’un quilogram i mig.
8. Podeu amassar la massa amb les mans o en una màquina de pa. Ha de ser suau, elàstic i no s’adhereixi a les mans.
9. Tapem el bol amb la massa amb film aferrat i l’enviem a un lloc càlid durant dues hores.
10. Mentre reposi la massa, prepararem el farcit. 150 grams d'albercocs secs aboqueu aigua bullent durant 15-20 minuts, després dreneu l'aigua i talleu els albercocs secs a daus petits.
11. Afegiu 2-3 cullerades d'albercoc o melmelada de poma. El primer farcit ja està a punt.
12. El segon farcit serà quallat. Col·loqueu 300 grams de formatge cottage en un bol d’amanides, afegiu-hi 1 ou petit i 3 culleradetes de sucre. Barregeu bé els ingredients fins que estiguin suaus. Afegiu-hi 2 graons de panses ben rentades i una culleradeta de sucre vainillat. Barregeu-ho tot bé - el segon farcit també està a punt.
13. Passaven 2 hores, sortia la massa. L’estenem per la superfície de treball, la dividim en 3 parts. Formarem la cocció.

Svatushki (pastes amb albercocs secs)

1. Divideix la massa en parts iguals, unes 16 parts. Enrotllem una part amb un passador, amb una espàtula per a la massa fem una petita incisió per un costat del pastís.
2. A la meitat del pastís, poseu una cullera de farcit d'albercocs secs i melmelada.
3. Estirem el costat dentat al forat, emboliquem les vores.
4. El producte ja està a punt. Repartim les brosses sobre una fulla de forn recoberta de paper pergamí.
5. En un bol petit d’amanides, bateu un ou amb llet amb una forquilla, greixeu els panets al damunt amb un raspall de cuina i deixeu-los reposar 15 minuts.

Bolls amb llavors de rosella i sucre

1. La segona part de la massa preparada es divideix en 6 parts iguals. Enrotllem cada peça en un pastís.
2. Greixeu-les cadascuna amb oli d’oliva, ruixeu aquesta coca amb una mica de sucre i, després, llavors de rosella.
3. Formem un rotlle, pessic les vores.
4. Connectem els costats, pessic.
5. Fem un tall profund a l’altura del producte amb una paleta de massa i girem les vores cap avall. Obtenim un bonic pa.
6. Col·loquem els productes en una fulla de forn recoberta de paper pergamí, per donar temps a la distància. Prelubiqueu, com en el primer cas, la cocció amb una barreja de llet i ous.
7. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu els aparells de llum apropats a coure-ho al forn durant 20-25 minuts.
8. Passat aquest temps, traiem una safata de forn amb remolins del forn i enviem una safata amb panets al forn alhora i a la mateixa temperatura.

Pastissos de formatge

1. Dividim la darrera part de la massa de llevats en aproximadament la mateixa que per a les patates fregides, les parts, cada part una mica greixada amb oli vegetal, les mans (no un passador) aplanen el pastís.
2. Amb l’ajut d’un got, fem un escot a cada pastís i els col·loquem sobre una làmina de forn recoberta de pergamí.
3. Quan haguem format totes les coques, posem el farcit de formatge cottage i les panses a cadascuna d’elles, premem una mica el farcit amb una cullera.
4. Després greixeu la part superior dels pastissos amb la barreja d'ous. Deixem que els pastissos es formin uns 15-20 minuts mentre les cuites es couen al forn.
5. Passat aquest temps, traiem una fulla de forn amb panellets del forn i allà enviem una planxa amb formatge. Enfornar durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 graus.

Rulada amb formatge cottage i panses

1. A partir de la massa restant formem una coca força fina, posem el farcit restant del formatge cottage amb panses al damunt, emboliquem el rotlle i pessim bé les vores.
2. Repartim el rotlle sobre una fulla de forn, amb un ganivet ben afilat fem talls, com sobre un pa.
3. Lubricar-ho també amb una barreja de llet i ous, deixar que el panet tingui coques.
4. Enfornar durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 graus.