Electrodomèstics i estris de cuina
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- estufa de cuina;
- paella
- escàpula;
- desnatador;
- 3 llaunes de 0,5 l cadascuna amb tapes tancades.
Els ingredients
- Bosc de can - 1 kg
- Sucre - 1 kg
- Aigua - 200 ml
Pas cuinar
- Poseu 1 kg de sucre en un cassó i aboqueu-hi 200 ml d’aigua.
- Poseu l’olla al foc i coeu l’almívar, remenant constantment. El sucre no es podrà dissoldre completament, ja que hi ha molt poca aigua.
- Retireu la cassola del foc i aboqueu 1 kg de dogwood al sirope. Barregeu suaument, tapeu i deixeu-ho durant 2 hores perquè les baies deixin anar el suc.
- Posem la cassola al foc més lent i, sense parar de remenar, ens assegurem que el sucre es dissol completament en el líquid.
- Passats els 15-20 minuts, quan el sucre es dissol, afegiu una mica de foc i traieu l’espuma que apareix activament a la superfície amb una cullera escorreguda.
- Quan no queda escuma, comprovem la preparació de la confitura. Per fer-ho, deixeu caure una gota de xarop sobre un plat. Si després de refredar-se la gota no s’estén, la confitura ja està preparada, si es propaga, cal tornar a bullir.
- Embalem la confitura acabada en gerres esterilitzades i enrotllem.
Consells útils
- Per tal d’evitar que les baies s’esquerdin durant la cocció, podeu pre-remullar-les en aigua durant la nit.
- Si les baies són molt àcides, podeu prendre més sucre.
- Els aficionats a les receptes exòtiques poden fer confitura amb vi blanc en lloc d’aigua, el gust serà increïble.
- Es recomana conservar melmelada de gosset en un lloc fresc i sense accés a la llum.
Recepta de vídeo
Podeu veure de primera mà el procés d’elaboració de melmelada de cornella amb fosses, mitjançant el vídeo.
Esperem sentir-vos, benvolguts lectors, sobre una confitura deliciosa i sana de dogwood. És possible que vulgueu compartir els vostres secrets per fer aquesta delícia única.