Electrodomèstics i estris de cuina
- forn elèctric;
- estofat o paella amb un fons gruixut;
- batre;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- forma de vidre;
- ganivet afilat;
- diversos bols;
- tovallola de paper.
Els ingredients
- suc de taronja - 200 ml
- aigua embotellada - 300 ml
- sucre granulat - 300 g
- midó de blat de moro o arròs - 250 g
- àcid cítric - 5 g
- flocs de coco - 50 g
Pas cuinar
- Aboqueu 200 ml de suc de taronja i 300 ml d’aigua embotellada en una paella o una paella amb un fons gruixut.
- Enviem allà 300 g de sucre granulat i 5 g d’àcid cítric. Si no voleu que el proper tractament tingui una acidesa cítrica refinada, no dubteu en excloure l’àcid cítric.
- Aboqueu per darrera vegada 200 g de midó o arròs.
- Utilitzant un batut gran, barregeu els components fins obtenir una consistència homogènia.
- Enviem l’estofat amb el contingut a foc mitjà, on amb agitació activa i constant, cuinem la barreja fins que s’espesseixi. Aproximadament des del moment de l’ebullició, es triguen uns 7-10 minuts a assolir la densitat desitjada.
- Forma quadrada de vidre humit, en què cuinarem les delícies turques, humitejades amb aigua freda. Repartim la massa viscosa espessida en forma humida i la distribuïm uniformement. Si es vol, es poden col·locar fruits secs pelats (festucs, ametlles, cacauets) o fruits densos aixafats a la massa de gelea.
- Deixeu congelar el producte a temperatura ambient durant 15-20 minuts.
- Sense treure-li la llaminadura, talleu-la amb un ganivet ben tallat a quadrats petits.
- Aboqueu uns 50 g de flocs de coco en un bol petit i la mateixa quantitat de midó en un altre recipient.
- Enrotllem part dels quadrats en midó, i part en coco. En el futur, fareu l’opció que més us agradi.
- Tapeu el pastís amb un tovalló o tovallola de paper i deixeu-lo assecar una estona. Posa la delícia turca acabada en un plat bonic i serveix-la.
Recepta de vídeo
Per tal d’entendre i comprendre com cuinar una coneguda delicadesa oriental anomenada rahat-lokum amb les teves pròpies mans a casa, n’hi ha prou d’estudiar amb deteniment el vídeo que es proporciona. En ella, un especialista culinari experimentat demostra la seva habilitat per crear aquest dolç i detalla tot el procediment de cuina.
La delícia turca, elaborada segons la recepta descrita, té una encantadora escorça densa, i per dins té una textura suau i delicada. És poc probable que hi hagi una persona que rebutgi un tros d’aquesta delicadesa tan elegant. Assegureu-vos de fer-nos saber en els comentaris què en penseu del gust de la delícia turca feta amb la tecnologia proporcionada. Bona gana!