Electrodomèstics i estris de cuina:cuina, taula de tallar, ganivet, bol, cassola, cullerada, fregidora.
Els ingredients
| cor de vedella | 500 g |
| arc | 1 unitat |
| pastanagues | 1 unitat |
| pasta de tomàquet | 2-3 cullerades. l |
| farina | 1 cda. l |
| sal | tastar |
| grans de pebre negre | tastar |
| llorer | 3 fulles |
| aigua | 1,5-2 l |
| oli vegetal | 3-4 cullerades. l |
| brou | 2 pila |
Important!Quan trieu un cor de vedella, és millor donar preferència a un producte no rentat. En aquest cas, els coàguls de sang són visibles als vasos. Tot el secret és que d’aquesta manera el cor conservarà la frescor i les propietats beneficioses durant un temps més llarg. El cor de vedella es combina amb molts ingredients, s’utilitza per fer aperitius freds i calents, pastissos, amanides, com a farcit per a pastissos, creps, etc.
Pas cuinar
- Primer de tot, netegeu el cor de vedella de l’excés de greix i pel·lícules, traieu amb cura tots els vasos del seu interior i esbandiu-lo bé amb aigua.
- Remullar el cor pelat en un bol d’aigua freda durant aproximadament 2 hores.
- Col·loqueu el cor xop en una paella i aboqueu-hi aigua perquè quedi tota la carn tapada. Afegiu 2-3 fulles de llorer i una mica de pebre a la cassola. Coure el cor a foc mitjà durant 2 hores.
- Quan el cor hagi bullit, traieu-lo de la cassola i deixeu-lo refredar, després talleu-lo a trossos petits. No aboqueu el brou, encara ho necessitareu.
- Picar finament la ceba a daus.
- Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
- Escalfeu una paella fonda a la cuina i tireu-hi una mica d’oli vegetal.
- A continuació, poseu els cors, les cebes i les pastanagues a rodanxes.
- Fregiu-ho tot a foc mitjà durant uns 5 minuts.
- A continuació, afegiu 2-3 cullerades de pasta de tomàquet a la carn i barregeu-ho bé.
- Cobrir amb 1-2 cullerades de farina i remenar amb tots els ingredients perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu 2 tasses de brou a la cassola, en què es cou el cor, i sal al gust.
- Remeneu la carn amb el salsa, tapeu la cassola i feu-la a foc lent uns 10 minuts.
Podeu servir el plat acabat amb puré de patates, arròs, blat sarraí, pasta i qualsevol altre plat que tingui al vostre gust.
Recepta de vídeo
Al vídeo podeu fer una ullada més detallada sobre com netejar el cor de vedella de pel·lícules i greixos, i també veure la cuina detallada en una paella.
Assegureu-vos de cuinar aquest deliciós plat gourmet i us plau a vosaltres mateixos ia la vostra família! Els vostres convidats no es deixaran sense tenir cura del cor tendre correctament preparat.
Compartiu els vostres comentaris si us agrada la recepta. Expliqueu-nos quins ingredients utilitzeu a la preparació per emfatitzar el gust d’aquest producte.
Compartiu els vostres comentaris si us agrada la recepta. Expliqueu-nos quins ingredients utilitzeu a la preparació per emfatitzar el gust d’aquest producte.
Altres receptes de vedella
Que passeu una bona lectura!