Recepta de fideus wok a casa - udon amb vedella i verdures 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa de cuina (fogons);
• balances de cuina;
• pot amb una capacitat de 2 l;
• colador;
• una paella;
• taules de tallar carn i verdures;
• un ganivet;
• una cullerada;
• espàtula de fusta (silicona).

Els ingredients

Pas cuinar

1. Poseu una olla al foc amb 1-1,5 litres d’aigua (a base d’almenys 1 litre d’aigua per cada 100 g de udon), afegiu-hi 1-1,5 cul. sal. Després de bullir, reduïu el foc a mitjà.
   
2. Introduïu 100 g de tallarines d’Udon en aigua bullent (un munt d’un paquet de 300 g) i feu-ho coure a foc mitjà durant 5-7 minuts.
   
3. Llançar els fideus en un colador i esbandir sota un raig d’aigua freda i escórrer-los. Poseu el udon de nou a la cassola i afegiu-hi 1 cda. l oli vegetal i barregeu, de manera que els tallarins no s’enganxen.
   
4. Esbandiu la carn (70-80 g per ració), traieu les pel·lícules i greixeu i talleu-les a daus de gruix de 5-6 mm.
   
5. Peleu i esbandiu les verdures. Es necessitaran uns 30 g de ceba, pastanaga, pebrot i col de Beijing per ració. Les cebes tallades a mitges anelles fines.
   
6. La pastanaga és ben ratllada per a amanides coreanes, o bé picada a tires.
   
7. El pebrot també es talla a tires.
   
8. Talleu la part superior de les fulles de la col de Pequín (sense venes dures inferiors) a cintes estretes, després talleu-les en 2-3 parts (segons la mida de la forquilla de la col).
   
9. A la màxima calor a una paella, escalfeu 1-2 cullerades. l oli vegetal. Poseu la carn i fregiu-la durant 2-3 minuts, girant constantment les peces.
   
10. Afegiu 2-3 cullerades. l salsa de soja i sofregiu-ho tot junt durant 1-2 minuts més, de manera que la salsa remulli la carn.
    
11. Poseu les verdures picades en una paella i barregeu-ho. Fregiu durant 2-3 minuts.
    
12. Afegiu udon bullit a la carn i a les verdures, tireu-hi 2 cullerades. l salsa de soja i 1-2 culleradetes. salsa calenta sriracha.
    
13. Remenar i coure durant 1-2 minuts.
    
14. Espolseu el plat acabat amb llavors de sèsam (és millor assecar-lo lleugerament en una paella seca). Podeu servir en caixes per a plats de cuina japonesa i xinesa, o simplement podeu posar-lo en un plat. Bona gana!
    

Consells útils

• Per cuinar aquest plat, escolliu bistecs de vedella de bona qualitat, i la carn estarà a punt en pocs minuts.
• Podeu variar el conjunt de verdures. Per exemple, afegiu-hi carbassó picat o albergínia, all o porro, blat de moro en conserva o pèsols.
• Podeu ajustar la gravetat del plat canviant la quantitat de salsa sriracha.
• Sriracha és una salsa calenta vermella brillant per als plats tailandesos. Inclou necessàriament pebrots, all, vinagre i sucre, la resta de ingredients auxiliars depenen del fabricant.
• Si no heu trobat sriracha, podeu prendre salsa de chili d'all o Tabasco. S’assemblen a sriracha en sabor i olor, però no tan agudes.

Recepta de vídeo

El mestre us explicarà en vídeo una recepta sobre les complexitats de cuinar fideus d'odó japonesos amb vedella i verdures. Aprendràs a bullir els tallarines, trossejar les verdures i la carn, cuinar-los amb salsa de soja.

Altres receptes per a plats de funchose