Electrodomèstics i estris de cuina: un bol per barrejar carn picada, un ganivet, una picadora de carn, una planxa de tallar, una paella.
Els ingredients
| Carn de vedella | 300 g |
| Carn de porc | 300 g |
| Llet | 100 g |
| Pa blanc | 2 llesques |
| Arc | 2 peces |
| Oli vegetal (per fregir) | 150 g |
| Sal | 1 cullerada |
| Pebre | ⅓ tsp |
Ja ho sabeu? La carn picada casolana serà la millor. Per fer-ho, heu de comprar un mató fresc i excel·lent de qualitat de vedella i porc sense venes i amb una quantitat mínima de capes grasses. La millor opció és la carn de granja. Podeu comprar farciments preparats, però heu de comprovar la seva qualitat. De vegades, fins i tot en els supermercats de marca, s’afegeixen diversos additius al farcit de manera que mantingui l’aspecte i el color més llarg.
Pas cuinar
- Per començar, tractarem la carn picada. Per crear la carn picada tu mateix, hauràs d’esbandir la carn, eliminar-ne l’excés: greixos, venes, tallar-les a trossos petits i passar per una picadora de carn.
- Peleu dues cebes, esbandiu amb aigua corrent, talleu-les en 4 trossos cadascuna i passeu també per una picadora de carn.
- Aboqueu dos trossos de pa blanc o un brioix amb llet, deixeu-ho un parell de minuts perquè s’infli, esprimi i passeu pel molinet de carn després de la carn.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Barregeu bé tots els components. És recomanable provar les espècies picades, de manera que les picades acabades siguin el més saboroses possibles.
- Ara greixeu les mans amb oli vegetal o simplement humitegeu-vos d'aigua i formeu-los cutlets. Per fer-ho, preneu una petita quantitat de carn picada en una sola palmera, donant-li la forma desitjada amb les dues mans, passant de palmera a palma de manera que la proteïna sobresurti de la carn. Així, els tallats durant el fregit conservaran la seva forma. Feu-los rodons o ovalats, lleugerament aplanats perquè la carn picada quedi ben fregida.
- Aboqueu l’oli vegetal a la cassola prèviament escalfada, deixeu-ho escalfar, poseu les branques de carn picada a tota la superfície. Fregiu-les a cada costat durant 4-5 minuts a foc mitjà.
- A continuació, afegiu una mica d’aigua a la cassola, aproximadament d’1-1,5 tasses, cobriu, feu que el fogó sigui petit i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. No us oblideu de girar les pitxes a l’altra banda cada cinc minuts.
- Es poden servir cullerots amb qualsevol plat. Pot ser puré de patates o farinetes preferides, mongetes. La decoració serà de fulla verda picada i la salsa aportarà poca ganes al plat lateral. Per a aquells que prefereixen menjar bé, el millor plat secundari per a les cutilles és una amanida vegetal lleugera condimentada amb oli d’oliva.
Vídeo
Absorbeu millor la informació quan la visualitzeu que no la llegiu? A continuació, mireu un vídeo breu però molt informatiu sobre com cuinar els talls de vedella i porc a casa.
Recordeu que podeu augmentar el nombre d’ingredients per cuinar més cutlets si teniu una família nombrosa, o bé teniu previst demanar-vos una pausa de la cuina diària demà. Heu aconseguit utilitzar la nostra recepta? T’agrada el plat acabat? Compartiu les vostres impressions i addicions. També podeu deixar les vostres receptes de plats deliciosos i senzills als comentaris.
Altres receptes de la cutlet
Chuletons al vapor
Patates de puré de patates
Talls de vedella
Talls de porc picat
Patata zrazy amb carn picada
Patates de puré de patates
Talls de vedella
Talls de porc picat
Patata zrazy amb carn picada
Bona gana!