Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa de gas o elèctrica;
- congelador;
- bol profund;
- plats per a ingredients;
- una cullerada;
- formulari per a quallades vidriades;
- raspall de cuina;
- bossa de pastisseria;
- un got;
- una culleradeta.
Els ingredients
- Formatge cottage: 500 g
- Mantega - 60 g
- Sucre - 50 g
- Llet condensada bullida - 80 g
- Sucre de vainilla - 8 g
- Xocolata fosca - 200 g
Pas cuinar
- Aboqueu un gram profund de 8 grams de sucre vainillat, 50 grams de sucre blanc, 50 grams de mantega i 500 grams de formatge cottage. Abans de cuinar, es recomana mantenir la mantega a temperatura ambient. S'ha d'utilitzar formatge cottage suau i no agre. Si encara heu comprat formatge cottage granular, haureu de triturar-lo a través d'un colador i només cal que el feu servir.
- Tomeu una simple cullerada i barregeu una mica els ingredients.
- A continuació, preneu una batedora i bateu bé la massa quallada fins a obtenir una consistència cremosa.
- Procedim a la preparació del vidre i el farcit. Prenem 200 grams de xocolata fosca i la trenquem a trossos petits en un plat a part, que no esclati en un bany de vapor.
- Enceneu la cuina de gas o elèctrica i fongueu la xocolata en un bany de vapor, remenant-la bé perquè no es cremi. Cal fondre xocolata a foc petit.
- A la xocolata fosca fosa preparada posem 10 grams de mantega a temperatura ambient i barregem bé amb una cullerada.
- Aboqueu aproximadament 0,5 cullerades de xocolata al pastís de quallada vidriada i, després, repartiu-lo a les parets amb un raspall de cuina. Una capa de xocolata no ha de ser espessa, suficient per cobrir la massa de quallada.
- Enviem el formulari al congelador durant 3-4 minuts perquè es solidifiqui.
- Comencem a preparar el farcit. Agafem una bossa de pastisseria, la posem sobre un got i hi aboquem 80 grams de llet condensada bullida.
- Ara agafem una culleradeta i posem la quallada en un motlle fins a la meitat.
- Després al mig fem una tira de llet condensada a cada compartiment del motlle.
- Al damunt de la llet condensada repartim tota la massa quallada que queda. Des de dalt, tot s’ha d’anivellar amb cura perquè la superfície sigui llisa.
- Tapeu la massa quallada amb la xocolata fosa que queda. Enviem el formulari amb quallades vidriades al congelador durant almenys 30 minuts.
- Ja estan preparats deliciosos pastissos de quallada amb llet condensada. Per cert, en lloc de llet condensada, podeu utilitzar galetes, puré de fruita, fruits secs o fer pastissos de formatge senzills amb vainilla o xocolata per al farcit. Bona gana!
Recepta de vídeo
Us oferim per escoltar de primera mà la recepta de vídeo per a la preparació de quallades vidriades amb llet condensada de l’autor. El vídeo conté no només instruccions pas a pas, sinó també suggeriments i comentaris útils.
El menjar per a tu mateix és sempre més saborós. Ja heu intentat crear quallades vidriades? Potser teniu els vostres secrets i trucs de cuina?