Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- estufa amb forn;
- una planxa;
- una nevera;
- estris per a vapor;
- bol gran per a la massa;
- culleradeta i cullerada;
- film aferrador;
- pergamí;
- passador;
- tamís per farina;
- ganivet de cuina;
- raspall de silicona;
- plats per a la cocció a punt
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina de primera qualitat | 500 g |
| Mantega | 350 g |
| Llet calenta | 100 ml |
| Aigua calenta | 150 ml |
| Llevat sec | 12 g |
| Sucre | 60 g |
| Ous de pollastre | 1 unitat |
| Sal | 10 g |
Pas cuinar
- Aboqueu 150 ml d’aigua tèbia en un plat petit profund, afegiu-hi 20 g de sucre i remeneu fins que es dissolgui. A continuació, aboqueu-hi 12 g de llevat sec, barregeu-ho i deixeu-ho en un lloc càlid durant 10-20 minuts.
- Agafeu un bol gran i aboqueu 500 g de farina de blat prèviament tamisada, 10 g de sal, 40 g de sucre i barregeu la barreja seca amb una cullerada.
- Feu una petita depressió a la farina, aboqueu amb cura la massa cuita, 100 ml de llet tèbia i amasseu la massa.
- A continuació, afegiu-hi 100 g de mantega suau i barregeu-ho de nou fins obtenir una massa homogènia.
- Tapeu la taula amb pel·lícula aferrissada, poseu-hi la massa al damunt, formeu-ne un rectangle pla, emboliqueu-la amb pel·lícula enganxada i poseu-la a la nevera durant 4-5 hores.
- Poseu paper de coure a la taula i, al damunt, 250 g de mantega suau, que ha de quedar amassat i format un quadrat de 20 per 20 cm.
- Després, envieu a la nevera amb la massa.
- Traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la en un rectangle de 20 cm.
- Poseu un quadrat d’oli per un costat.
- Tapeu-la amb la segona part de la massa per sobre i enrotlleu-la de nou per obtenir un rectangle.
- Ara, aquest rectangle s'ha d'enrotllar una mica i plegar-lo segons l'esquema següent: d'una banda emboliqueu la massa i, de l'altra, la massa.
- Alineeu-lo i enrotlleu-lo lleugerament per eliminar l’articulació formada.
- Doblegueu la massa per la meitat, emboliqueu la pell o paper film i refrigereu-la durant 60 minuts.
- Després d’això, traieu la massa i enrotlleu-la amb un passador de llargada.
- Doblegueu el rectangle resultant tres vegades, emboliqueu-lo en paper i envieu-lo a la nevera durant 60 minuts més.
- Enrotlleu la massa acabada en forma de rectangle de manera que l'amplada de la massa sigui de 4-5 mm, i fins i tot les vores.
- Ara talleu tota la capa amb triangles amb una base de 7-8 cm.
- Feu talls al mig de la base dels triangles.
- Gireu cada triangle.
- Tapeu la fulla de forn amb paper film, poseu els croissants resultants, tapeu-los amb film aferrat i deixeu-ho durant 1 hora.
- Conduïu 1 ou de pollastre a un bol petit, greixeu la billeta al damunt i poseu-ho al forn, escalfat a 200º durant 10 minuts, i continueu-ho al forn a 180º durant 10-12 minuts més.
- Poseu la cocció acabada en un plat convenient i ja podeu començar a prendre el te.
Recepta de vídeo
Si voleu coure delicioses pastes clàssiques franceses, proveu de fer croissants, una recepta detallada de la qual es presenta en aquest vídeo.
T’agraden aquests pastissos? Quins altres plats francesos preferiu cuinar? Comparteix les teves receptes i consells deliciosos que poden resultar útils mentre cuines. Us aconsellem que proveu aquests croissants, que no deixaran indiferent a ningú.