Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó o estufa;
- taça de mesura o escala de cuina;
- un ganivet;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- paella
- una paella;
- dos bols profunds;
- batre o batedora;
- cullera;
- un tamís;
- espàtula de cuina;
- plat per servir plats.
Els ingredients
- Ous de pollastre - 2 peces.
- Farina de primera qualitat - 270 g
- Sosa: un polsim
- Sal: un polsim
- Sucre - 4 cullerades. l
- Oli vegetal - 3 cullerades. l
- Llet - 1 L
Pas cuinar
Cuina de massa
- Aboqueu 1 litre de llet a la cassola i poseu-lo a la cuina. Escalfeu la llet, però no la porteu a ebullició.
- En un bol profund, barregeu 2 ous de pollastre i 4 cullerades de sucre. Bateu amb un batut o batedora.
- Afegiu 3 cullerades d’oli de gira-sol als ous amb sucre.
- Afegiu un polsim de sal i refresc a la barreja. Barrejar.
- A continuació, aboqueu la meitat de la llet tèbia i barregeu-ho bé.
- Tireu 270 grams de farina en un recipient profund independent. Això és necessari per saturar la farina amb oxigen i netejar-la de possibles impureses. Comença a afegir petites quantitats de farina a la massa, remenant constantment.
- Quan tota la farina estigui a la massa, afegiu-hi la llet que queda. Remeneu-ho fins que quedi suau: la massa ha de resultar líquida. Deixeu infusar la massa durant 20 minuts.
Ja ho sabeu? Assegureu-vos que tots els ingredients de la crepe estiguin a temperatura ambient. Gràcies a això, es barregen millor entre ells i la massa resultarà més uniforme. Per tant, traieu els ous de la nevera amb antelació.
Realització de creps
- Poseu la cassola al foc i escalfeu-la bé. Per fer creps amb forats, és molt important escalfar a fons la cassola.
- Lubriqueu la cassola amb una mica d’oli vegetal. És millor no utilitzar mantega perquè comença a cremar molt ràpidament.
- Introduïu la massa en un cullerot (és millor no recollir un cullerot complet de massa; això farà que les creps siguin més primes) i aboqueu-la a la cassola, repartint ràpidament la massa per la superfície.
- Espereu fins que les vores de la massa comencin a convertir-se en crosta daurada i gireu amb cura la pancake per l'altre costat.
- Fregiu la crepe per l'altre costat i traieu-la de la cassola.
- Repetiu aquests passos fins que la massa estigui completa. Serviu les creps calentes amb la vostra melmelada, mel o crema agra preferides. El plat ja està a punt. Bona gana!
Recepta de vídeo
Si encara teniu preguntes després de llegir aquest manual, consulteu la recepta de vídeo per fer creps. Veureu una recepta pas a pas visual de creps primes amb forats a la llet i també podreu examinar el resultat amb més detall. A més, l’autor de la recepta compartirà alguns secrets de l’elaboració de massa de crep.
Com veieu, per coure coques fines i saboroses, només heu de conèixer alguns matisos de la seva preparació. Benvolguts lectors, heu intentat repetir aquesta recepta a la vostra cuina? T’agraden aquestes creps? Potser hi va haver alguna dificultat durant la cocció? Compartiu les impressions amb altres lectors als comentaris següents. Si teniu addicions a aquesta recepta, deixeu-les allà mateix.