Electrodomèstics i estris de cuina:
- forn;
- diversos bols profunds;
- paper de forn;
- plat de coure rectangular de vidre;
- mesclador o batedora;
- forquilla plana;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- tamís fin;
- un ganivet;
- tauler de tall.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| farina premium | 200 g |
| pols de cocció | 11 g |
| canyella mòlta | 5 g |
| sal | 1 pessic |
| plàtans madurs i enfosquits | 3 peces |
| mantega | 100 g |
| sucre granulat | 100 g |
| ou de pollastre | 2 peces |
| xocolata fosca | 1 rajola (100 g) |
| nous (torrades lleugerament) | 50 g |
Pas cuinar
Amassem la massa
- Primer de tot, traiem 100 g de mantega de la nevera i la deixem en un lloc càlid perquè es suavitzi bé. Trenqueu una barra de xocolata fosca en trossos petits de mida superior a 1x1 cm. Fregiu les nous amb un pes de 50 g en una paella seca fins que aparegui una escorça marró.
- Sofregiu un tamís finíssim 200 g de farina premium.
- Hi afegim 11 g de pols de cocció per a la prova, 1 polsim de sal i 5 g de canyella mòlta.
- Barregeu bé els ingredients secs fins obtenir una consistència homogènia.
- Pelem els tres plàtans en excés de la pela, els posem en un recipient profund i l’amassem amb una forquilla regular fins a un estat malaurant. Si només teniu plàtans madurs regulars, peleu-los, talleu-los a trossos petits i congeleu-los al congelador. Després de descongelar-se, els fruits adquiriran un sabor més dolç i intens, que necessitem.
- Per separat, barregeu mantega suau i 100 g de sucre granulat. Agiteu els components fins obtenir una consistència homogènia.
- Batem la mescla d’oli resultant amb una batedora fins que la barreja s’enlluernisca.
- Allà trenquem un ou de pollastre i seguim batent la barreja.
- Després introduïm el segon ou de pollastre i barregem la massa fins obtenir una consistència viscosa homogènia. Us recordo que els ous han de quedar a temperatura ambient, si no, la mantega es quallarà durant el procés de batuda.
- La massa oliosa s’envia al puré de plàtan, i després s’agita bé.
- Aboqueu la barreja de farina prèviament preparada de farina, pols de cocció i canyella a la massa resultant.
- La massa es pot pastar manualment o amb un mesclador. Quan s'utilitza una batedora, es dedicarà menys temps a la massa i el pa acabat adquirirà una estructura més delicada i aèria.
- A la massa acabada s’afegeixen trossos de xocolata fosca i nous torrats lleugerament torrats.
- Agiteu-ho tot a fons, intentant distribuir els additius de la manera més uniforme possible durant tota la prova.
Coure pa
- Repartiu bé la planxa amb els costats alts amb paper de forn. Podeu greixar el motlle amb mantega o oli vegetal, però amb paper us serà més fàcil treure la cocció acabada del motlle sense fer-ne mal.
- Distribuïu uniformement la massa en forma.
- Escalfem el forn a una temperatura de 160 ºC. Enviem la preparació de pa al forn vermell i tot seguit, ho remenem durant una hora. Comproveu la preparació del producte amb una broqueta de fusta o un escuradents.
- Traiem el pa acabat del forn, el treiem del motlle i el cobrim amb una tovallola de cuina fins que es refredi completament.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo us ajudarà a comprendre la tecnologia senzilla de fer un pa de plàtan deliciós i airejat.
Ara que els plàtans adquirits s’han enfosquit, sabreu exactament com fer-los servir de bon ús. Els pastissos preparats tenen un aroma meravellós, ric i un sabor afruitat impecable que no es pot comparar amb res. Cuineu per a la salut i descriviu de totes maneres la vostra impressió als comentaris sobre el gust del pa de plàtan elaborat amb la tecnologia descrita anteriorment. Bona gana!
Altres receptes de pa
Que passeu una bona lectura!