Electrodomèstics i estris de cuina:
- un tamís;
- una cullerada i una culleradeta;
- copa de mesura;
- bol profund;
- passador;
- motlles de galetes;
- una paella;
- fogó;
- escàpula;
- pinces de cuina;
- cassola amb tapa;
- plat pla per servir bunyols preparats.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Escabetx | 100 ml |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Soda | 1/2 cullerada |
| Sal | Pessic |
| Oli vegetal | 165-185 ml |
| Sucre | 4 cda. l |
| Farina | 350 g |
Pas cuinar
- Aboqueu 100 ml de salmorra en un bol profund. Podeu utilitzar qualsevol salmorra per preparar les aixetes; en aquesta recepta s'utilitza cogombre.
- Afegiu-hi un polsim de sal i 1/2 cullerada a la salmorra. refresc. Tot barregeu una mica de cullerada. En agitar, ha d’aparèixer una escuma i hi és present.
- En un bol amb salmorra, aboqueu 4 cullerades. l sucre, barrejant una mica els ingredients.
- A continuació, aboqueu-hi 15 ml d’oli vegetal, barrejant una mica els ingredients.
- Afegiu 1 ou de pollastre a la barreja resultant i barregeu-ho tot activament fins que quedi suau. No cal que ho mullis tot.
- Pre-tamisem 350 g de farina de blat i afegim de forma proporcional a un bol amb salmorra. Després de cada addició, barregeu els productes i afegiu-hi tota la farina.
- Primer, amassem la massa amb una cullera i, quan es faci espessa, continuem treballant amb les mans. La massa per a molles ha de resultar suau i elàstica. Canviem la massa sobre la taula, ruixada lleugerament amb farina i la cobrim amb un bol de plàstic a sobre. Deixeu-ho reposar 20 minuts.
- De la massa acabada formem una petita coca, salpebrant-la pels dos costats amb una petita quantitat de farina.
- Amb un passador, enrotlleu la massa. El seu gruix ha de ser d’aproximadament 3-4 mm.
- De la massa, vam tallar els blancs per a les aixetes amb els talladors de galetes. Podeu fer tots els bunyols de diferents formes o iguals. En aquesta recepta, es preparen bunyols en forma d’estrelles. Col·loquem les billetes sobre una taula esquitxada de farina.
- Quan no quedi cap espai a la prova, el triturem de nou i l’enrotllem a una nova capa, formant més molles.
- Posem la cassola a la cuina, abocant-hi uns 150-170 ml d’oli vegetal. Escalfeu l’oli a foc mitjà. En una paella escalfada, repartiu les aixetes i fregiu-les a foc mitjà. A cada costat, cal fregir uns 2-3 minuts, fins que aparegui una tonalitat daurada.
- Poseu les engrunes fregides a la cassola. Els bunyols calents es poden treure de la cassola amb pinces de cuina per no recollir gaire oli.
- En una cassola, salpebreu les coques acabades amb sucre i llimona. També podeu ruixar-les amb sucre en pols o amb una barreja de sucre regular i vainillat. Espolseu, tanqueu la cassola amb una tapa i agiteu-la una mica.
- Els bunyols esquitxats de sucre amb sabor a llimona es transfereixen a un plat pla i se serveixen amb te. Les aixetes ja preparades són airejades i dolces.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra una recepta senzilla per fer bunyols amb salmorra. Esbrineu quins altres ingredients i en quina quantitat caldrà per preparar el plat. El procés de cocció es descriu amb detall i es poden repetir les mateixes molles a la cuina.
T’agrada cuinar bunyols? Quins ingredients utilitzeu habitualment per cuinar i quant temps triga el procés de cocció? És interessant conèixer als comentaris la vostra recepta preferida per fer bunyols a la paella.
Altres receptes de cocció
Que passeu una bona lectura!