Electrodomèstics i estris de cuina:
- envasos per a ingredients;
- cuina;
- una paella;
- tovalloles de gasa o paper;
- una cullera;
- endoll;
- dues paelles d’estofat;
- escàpula;
- un pinzell;
- làmina.
Els ingredients
| Llet | 250 ml |
| Ous | 2 peces |
| Sucre | 225 g |
| Sucre de vainilla | 1 cullerada |
| Aigua | 75 ml |
| Oli vegetal | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Primer, prepareu el caramel. Afegiu 100 grams de sucre al guisat i ompliu-los amb 25 grams d'aigua.
- Posem el guisat al foc i cuinem el caramel. Escalfem la llet en un guisat separat. En paral·lel, bateu els ous.
- Agiteu una mica de caramel sense cullera en una cassola, redueu el foc i continueu cuinant el caramel. Afegiu 125 grams de sucre a la llet calenta, remeneu constantment fins que el sucre es fongui. Traieu la llet amb el sucre de l’estufa.
- Observem el color del xarop de caramel, ho agitem periòdicament en una cassola. Quan el caramel comenci a canviar de color i es torni daurat, traieu el caramel del foc. Afegiu immediatament 50 mil·lilitres d’aigua freda al xarop. Lubriqueu els motlles amb mantega o oli vegetal segons desitgeu. Aboqueu 1 cullerada de caramel a cada llauna.
- Agiteu constantment els ous i aboqueu-hi un raig de llet amb sucre. Afegiu-hi la vanil·lina, barregeu i filtreu la massa per un tamís.
- Aboqueu la barreja en motlles, cobriu amb paper.
- Posem la cassola a la cuina i l’omplim d’aigua (no del tot). Poseu tovalloles de gasa o paper a l'aigua. Escalfem la cassola.
- Posem els motlles en una paella, tapem amb una tapa i deixem coure uns 20-25 minuts en un bany d’aigua. L’aigua ha de bullir diverses vegades, de manera que cuinem a foc lent, augmentant periòdicament el foc a mitjà i portant l’aigua a ebullició.
- Quan passin 20-25 minuts, podeu obtenir postres. Amaguem el budell en un lloc fresc durant 1 hora perquè es refredi. Però no el poseu a la nevera. Ara treure suaument el budell de les formes, llevant-lo lleugerament amb un ganivet. Posem un plat al damunt del formulari i girem el budell perquè quedi el caramel a sobre.
- Fet! Bona gana!
Variacions per servir i decorar plats
Tot i que el budell de caramel té un aspecte bonic i sense decoracions diverses, es pot combinar per servir a la taula festiva afegint uns quants tocs, per exemple:
- baies;
- fruita picada;
- nous
- fruita confitada;
- flocs de coco;
- rosella;
- sucre glaç;
- cacau en pols;
- dolços de gelatina;
- xocolata ratllada;
- compliment de pastisseria de colors;
- gotes de xocolata (de xocolata blanca o fosca).
Recepta de vídeo
Per obtenir més informació sobre aquesta recepta, mireu aquest vídeo. Podeu seguir clarament cada pas de crear un deliciós budell de natilles i repetir aquesta recepta a casa sense cap problema. Que tingueu una bona vista!
Ara ja sabeu amb quina rapidesa i comoditat es pot fer un postre tan senzill i alhora deliciós. Es veu perfecte, cosa que significa que s’ha de servir a la taula de festes o cuinar perquè els seus éssers estimats els agradin. T’agraden aquests postres? Faria budinet per aquesta recepta? Escriu la teva opinió sobre aquesta recepta als comentaris que hi ha a continuació i explica’ns quins postres t’agraden més!