Electrodomèstics i estris de cuina: una paella amb els costats alts, una paella, les escates de cuina i altres accessoris de mesura, diversos bols de diferents mides, un colador, pinces, un batut, tovalloles de paper.
Els ingredients
| Els components | Proporcions |
| coliflor | 1,2 kg |
| farina de blat | 200 g |
| midó | 40 g |
| aigua embotellada freda | 200 ml |
| oli vegetal | 1 litre |
| sal de mar o de taula | a voluntat |
| pebre negre recent mòlt | a voluntat |
| herbes italianes | 10 g |
| verds d’anet (per decoració) | 3-4 branques |
| tomàquet (per decoració) | 1 unitat |
Pas cuinar
Prepareu el batedor
- Tamisar 200 g de farina de blat, preferiblement de la major qualitat, en un recipient profund.
- A la barreja de farina s’hi afegeixen 40 g de midó, 3-4 pessics de sal, 10 g d’herbes italianes i una mica de pebre negre acabat de triturar.
- Utilitzant una mica, barregeu tots els components secs.
- Fem una petita depressió al centre de la barreja seca i hi aboquem 200 ml d’aigua embotellada exclusivament freda.
- Agiteu els ingredients fins que es trobi una massa homogènia i líquida que, en la seva coherència, és similar a una de les pancakes. Enviem la batedora cuita a la nevera durant 40 minuts, però preferiblement durant una hora.
Prepareu la col
- Rentar la coliflor aproximadament d’1-1,2 kg i, a continuació, eixugar-la amb les tovalloles de paper. Utilitzant un ganivet llarg i esmolat, tallem la soca i, després, ordenem la col en inflorescències.
- Tallem grans inflorescències per la meitat, ja que pot ser difícil fregir-les.
- Enviem l’olla mig plena amb aigua clara a foc alt. Portem el líquid a ebullició, després que hi afegim 20 g de sal i barregem.
- Baixem les inflorescències en aigua bullent i esperem a que el líquid torni a bullir. Des del moment de bullir, bulliu la col a foc mitjà durant uns 5-7 minuts més.
- Eliminem les inflorescències en un colador, i després ho deixem en aquesta forma durant 3-4 minuts, de manera que l’excés de líquid al got i el producte es refredi lleugerament.
Prepareu el producte
- Posem a la cuina una olla amb un fons gruixut o una paella amb els costats alts. Aboqueu 1 litre d’oli vegetal als plats. Es recomana utilitzar oli de gira-sol d’oliva o refinat, que no tingui un olor específic específic.
- Tan aviat com l'oli bulli, submergiu la inflorescència en el batedor i poseu el producte en un recipient amb oli calent.
És molt important que les inflorescències estiguin seques, de manera que si la col està mullada, assegureu-vos de netejar-la amb tovalloles de paper i només baixar-la al batedor. - Fregiu les inflorescències fins que aparegui una tonalitat ambre roig. Les inflorescències aproximadament fregides necessitaran 1,5-2 minuts.
- Escampem la col sobre les tovalloles de paper per desfer-se de l’excés d’oli.
Serviu el plat
- Picar finament unes branques d’anet verd amb un ganivet.
- Dividim un tomàquet petit en dues parts iguals, després traiem la tija i tallem a rodanxes fines.
- En un plat pla, poseu la quantitat preferida d'inflorescències cuites.
- Al costat de la col col·locem les rodanxes de tomàquet a rodanxes i les salem lleugerament.
- Espolseu la composició preparada amb herbes picades.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra la cocció pas a pas de la coliflor magra segons la recepta anterior.
Així de fàcil és fer un plat de coliflor de llentia tu mateix.Aquesta delicadesa és molt saludable, saborosa, sucosa i aromàtica. I quins plats cuines de coliflor? Com serveix el producte acabat i com el decores? No dubteu a compartir la vostra experiència i descriviu les receptes dels comentaris. Bona gana!