Electrodomèstics i estris de cuina: forn, motlle de bunyol de silicona, bossa de pastisseria, escales de cuina i altres accessoris de mesura, film aferrador, batut, diversos bols profunds, un tamís finíssim.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| llet | 100 ml |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| sucre granulat | 50 g |
| mantega | 50 g |
| sal | 1 pessic |
| extracte de vainilla | 7-10 ml |
| llevat sec | 7 g |
| farina premium | 200 g |
| sucre glaç | 100 g |
| aigua bullida | 10-15 ml |
| colorant alimentari | a voluntat |
| suc de llimona | 2-3 gotes |
| pols de confiteria de colors | a voluntat |
Pas cuinar
Amassem la massa
- Aboqueu 100 ml de llet al forn i després envieu-lo al foc fins a 40 ºC. Mentrestant, trenqueu un ou de pollastre en un bol per pastar la massa. Afegiu 1 polsim de sal, 50 g de sucre granulat, 7-10 ml d'extracte de vainilla. Bateu els components preparats amb una batuda fins obtenir una consistència homogènia.
- Aboqueu-hi la llet tèbia amb un raig prim i remeneu de nou fins que els grans de sucre es dissolguin completament. Si la llet està a una temperatura més elevada, en el futur el llevat morirà i la massa no augmentarà. A la barreja resultant afegir 7 g de llevat sec, barrejar.
- Per separat, tamisem 200 g de farina, després l'afegim en dues etapes en una solució de llevat. Amassem amb cura una massa viscosa homogènia amb una cullera gran de fusta.
- Fondre a foc lent 50 g de mantega i després deixar-lo refredar durant diversos minuts fins que es mantingui calent. Aboqueu l’oli refredat a la massa i continueu pastant manualment. Amassem la massa fins que la mantega s’absorbeixi completament. La massa acabada té una consistència força líquida i s’adhereix a les mans.
- Cobrim la massa preparada amb film aferrat i, després, l’enviem a un lloc càlid durant 1 hora. Durant aquest temps, la massa hauria d’augmentar el volum en unes 2,5-3 vegades. Barregem la massa adequadament amb una cullera per maximitzar l’alliberament de bombolles de diòxid de carboni.
Formar i coure bunyols
- Afegiu la massa en una bossa de pastisseria.
- Tallem la punta del paquet, i després omplim el motlle de bunyol amb la massa preparada. Omplim el formulari només per la meitat, ja que durant el procés de cocció augmentarà la massa.
- Cobrim el formulari farcit amb la massa amb film aferrat i el deixem en aquest formulari durant 15 minuts. Escalfem el forn a una temperatura de 180-190 ºC. Enviem els productes a un forn calent vermell, on els enfornem uns 10 minuts. Traiem els bunyols acabats del motlle i els transferim a un plat pla, deixant-los refredar.
Prepareu la guinda
- En un bol petit, aboqueu 100 g de sucre en pols.
- Aboqueu 10-15 ml d’aigua bullida i 2-3 gotes de suc de llimona al damunt del component dolç. Remeneu bé els ingredients fins obtenir una consistència homogènia i espessa. Per preparar el vidre multicolor, dividim el vidre blanc en diverses parts, a cadascuna de les quals hi afegim un colorant.
Etapa final
- Cobrim els bunyols refredats amb esmalt, baixant-los suaument per un costat fins a una massa gruixuda de diversos colors.
- Espolseu el producte de rebosteria amb pols de diversos colors i, després, donem temps a endurir-se.
Recepta de vídeo
Després de conèixer el vídeo presentat, descobrireu una tecnologia senzilla per fer bunyols al forn.
Així, de manera senzilla i prou ràpida, podeu cuinar bunyols exuberants i abundants coberts amb un bonic vernissat multicolor. Aquesta recepta és interessant, ja que no cal fregir bunyols amb una gran quantitat d’oli vegetal, que vola en diferents direccions i fa que es desprengui de tot. A més, aquesta delicadesa és menys nociva per al cos.