Com aprendre a fer deliciosos bunyols de llevat

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• paella de gran diàmetre;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• tamís fin;
• espàtula de fusta;
• diverses capacitats;
• tovalloles de paper;
• batre;
• vidre o tassa;
• tapa d’ampolla de plàstic.

Els ingredients

Pas cuinar

Amassem la massa

1. A foc petit, escalfeu 500 ml de llet i 125 ml d’aigua a un estat càlid. Aboqueu el líquid càlid en un bol per pastar la massa.
   
2. Enviem allà 11 g de llevat sec i barregem bé els ingredients.
   
3. A continuació, aboqueu 20 g de sucre granulat i torneu a modificar la barreja.
   
4. Col·loquem el bol amb la massa en un lloc càlid durant 10-15 minuts, de manera que el llevat s’activi.
   
5. Passat aquest temps, trenquem a la massa de llevats 2 ous de pollastre.
   
6. Hi afegim 125 ml de mantega prèviament fosa i lleugerament refredada, 10 g de sal, 40 g de sucre granulat i 1 paquet de sucre vainillat.
   
7. Bateu la barreja amb un batut o una cullera fins obtenir una consistència homogènia, mentre intenteu dissoldre els grans dels components dolços el màxim possible.
   
8. Per separat, passem per un tamís fi 1 kg de farina premium. Afegiu la farina tamisada a la barreja de llet i llevat i remeneu bé la massa amb una cullera.
   
9. Després continuem amasant manualment. La massa ha de resultar de consistència mitjana, és a dir, no massa elàstica ni massa suau.
   
10. Cobrim la massa amb una tovallola, i després la transferim a un lloc càlid durant una hora i mitja. Aquest temps hauria de ser suficient perquè la massa dobli la mida.
    

Fem bunyols

1. Apropem lleugerament la massa amb les mans, i després la dividim en dues parts iguals.
   
2. Cada peça s’enrotlla en una capa rodona amb un gruix no superior a 1 cm.
   
3. Usant una tassa o un got, retallem cercles nets sobre un full amb un diàmetre de 6 a 8 cm.
   
4. A cada ronda, talleu el centre amb una tapa d’ampolla de plàstic o un got petit. D’aquesta manera s’obté la forma d’un bunyol clàssic.
   
5. Cobrim la fulla de forn o la superfície de la taula amb paper de forn, i després repartim els bunyols formats al damunt.
   
6. Cobrim els bunyols amb una tovallola de cuina o un film que s’aferra, després els deixem reposar 20-30 minuts.
   

Fregiu els productes

1. En una paella amb el fons gruixut i els costats alts, aboqueu 800 ml d’oli de gira-sol refinat. Escalfeu l’oli a foc mig gairebé a ebullició. Baixeu suaument els blancs del bunyol a l’oli calent, i fregiu-los per les dues cares fins que aparegui una bonica tonalitat daurada. Normalment aquest color s’aconsegueix en 2-3 minuts.
   
2. Poseu els bunyols acabats en una tovallola de paper per desfer-vos de l’excés d’oli. Espolseu els productes refredats amb molt de sucre glaç.
   

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs ràpidament a cuinar bunyols fregits frondosos barrejats amb el llevat. Aquesta és una de les millors receptes d’aquest postre.

Altres receptes de cocció