Com aprendre a cuinar bunyols deliciosos sense llevat recepta pas a pas

Electrodomèstics i estris de cuina:

• paella de gran diàmetre;
• balances de cuina i altres accessoris de mesura;
• tamís fin;
• batre;
• broquet per tallar bunyols;
• espàtula de fusta;
• tovalloles de paper;
• diverses capacitats.

Els ingredients

Pas cuinar

Amassem la massa

1. En un bol per pastar la massa, trenqueu un ou de pollastre a temperatura ambient. Bateu l’ou amb una batuda fins que s’obtingui una consistència groga homogènia.
   
2. Afegim allà 80-100 g de sucre granulat i, a continuació, barregem bé els components, intentant dissoldre els grans de sucre el màxim possible. Si es vol, es poden afegir 40 g de sucre i 40 g de mel, aleshores els bunyols tindran un aroma de mel meravellós i un gust floral incomparable.
   
3. Aboqueu 250 ml de quefir a la barreja resultant. Per a aquesta recepta, el millor és utilitzar kefir desconsolat. Recomanem comprar aquest component 3-4 dies abans de la preparació del bunyol previst.
   
4. Al damunt del kefir, afegiu 1 polsim de sal, 5 g de refresc i 30 g de mantega. Primer s’ha de fondre l’oli i després refredar-lo lleugerament fins a un estat càlid.
   
5. Batem bé tots els components amb una batuda fins obtenir una mescla homogènia i viscosa.
   
6. Per separat, tambeu 390-410 g de farina premium i, a continuació, afegiu-la en petites porcions a la massa de kefir cuita.
   
7. Tan aviat com es faci massa laboriós la massa amb la picada, espolseu la taula amb farina i traslladeu-hi la massa enganxosa i enganxosa.
   
8. Seguim amassant manualment fins que la massa deixi d’enganxar-se a les mans, mentre aboquem periòdicament la farina que queda.
   
9. A la massa acabada fem una petita depressió, després de la qual hi aboquem 60 ml d’oli vegetal.
   
10. Estireu suaument la massa en diferents direccions i, a continuació, barregeu la mantega dins de la massa.
    
11. Amassem la massa durant uns 5-7 minuts fins que adquireixi una estructura elàstica, suau i porosa.
    

Fem bunyols

1. La taula està greixada lleugerament amb oli vegetal. En cap cas, no torneu bunyols sobre farina, sinó que es cremaran durant el sofregit. Dividiu la massa per la meitat.
   
2. A continuació, enrotllem una de les peces en una capa amb un gruix no superior a 1 cm.
   
3. La broqueta de tall de bunyols està ben lubricada amb oli vegetal perquè la massa no s’enganxi i mantingui el producte net.
   
4. Formem bunyols a partir de la quantitat total de massa.
   

Fregiu els productes

1. Posem una paella gran sobre una estufa i després aboquem oli vegetal a uns 1 cm i posem el foc per sota de la mitjana i escalfem l’oli a la calor.
   
2. Repartiu suaument els bunyols sobre l’oli calent i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Posem els productes acabats en un plat pla recobert d’una tovallola de paper per desfer-se de l’excés d’oli.
   
3. Una vegada que els bunyols s’han refredat, els transferim a un recipient net i espolvorem generosament sucre en pols.
   

Recepta de vídeo

Aquest vídeo presenta una producció de bunyols en fase sense llevat.

Altres receptes de cocció