Electrodomèstics i estris de cuina: fogó de gas o elèctric, bàscules de cuina, tassa de mesurar, paella, ratlladora gruixuda, taula de tallar, cullerada, espàtula culinària.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Fetge de pollastre | 400 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Farina de blat | 2 cda. l |
| Oli de gira-sol | 2-3 cullerades. l |
| Crema | 400 ml |
| Anet | 2-3 branques |
| Cebollet | raïm petit |
| Julivert | 2-3 branques |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
- En un tauler de tall, tallem a trossos petits 400 g de fetge de pollastre. Aquest tipus de salsa es pot fer a partir de qualsevol tipus de fetge; és igual de saborós tant amb carn de vedella com amb porc.
- Aboqueu 2-3 cullerades d’oli de gira-sol a la cassola, escalfeu-lo i poseu el fetge preparat en un recipient. Fregiu-la durant 5-7 minuts.
- Mentre l'ingredient principal està fregit, triturar una pastanaga en un ratllador gros i picar una ceba a daus petits.
- Afegiu les verdures a la cassola, barregeu-ho bé i fregiu-ne la mescla durant 5-7 minuts més. No oblideu remenar els ingredients per fregir-los.
- Passat el temps especificat, afegiu 2 cullerades a la cassola. l farina de blat
- Agiteu la composició, escalfeu-la un parell de minuts i aboqueu-hi 400 ml de crema al fetge amb les verdures. És millor prendre crema amb un percentatge elevat de contingut en greixos, això farà que la salsa sigui més espessa i rica en sabor. Mitjançant una espàtula, distribuïu uniformement el líquid a la cassola. Deixeu bullir la salsa uns minuts fins que la densitat necessària. Es triguen 3-4 minuts del vostre temps.
- Picar ben bé els verds. Per a la salsa, heu de prendre 2-3 branques d’anet, la mateixa quantitat de julivert i una mica de ceba verda. Afegiu herbes aromàtiques a la salsa, sal i pebre al gust, escalfeu-ho diversos minuts i traieu-les del foc. Si sou partidaris de picant picant als plats, afegiu-hi una mica de pebre vermell i un parell de grans d'all picats.
- Gravy ja està a punt. Va bé amb molts plats secundaris. Aquest tipus de salsa es pot acompanyar amb puré de patates de qualsevol verdura, varietat de cereals o pasta bullida.
Recepta de vídeo
Podeu veure amb més claredat el procés de cuina de salsa a base de fetge de pollastre i crema al vídeo proposat. Veureu quin ha de ser el plat en consistència i paràmetres externs segons el resultat de la cocció.
Benvolgudes mestresses de casa i tots els amants de la cuina casolana, voldria saber la vostra opinió sobre el mètode proposat per preparar el greix a base de fetge i crema de pollastre. Si ja heu provat aquest meravellós plat, compartiu les vostres impressions al respecte. Heu tingut dificultats en el procés de cocció? Què afegiríeu a la llista d’ingredients? Quins tipus de verdures o espècies recomanaries afegir a la salsa? Potser teniu la vostra manera preferida de cuinar aquest plat? Expliqueu-nos-ho. Esperant les vostres valoracions i comentaris.