Pilaf amb pollastre a la cassola: una recepta molt senzilla

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, taula de tallar, paella amb un fons gruixut, fogó, cullera ranurada, cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per començar, prepareu l’arròs. Envieu-lo a un bol profund, ompliu-lo amb aigua, barregeu-lo i escorreu-lo. Ho fem diverses vegades fins que l’aigua quedi neta. Ompliu el pilaf amb aigua i reserveu-ho una estona.
   
2. Assegureu-vos d'afegir una mica de greix al pilaf. Pot ser pollastre o porc. Però com que avui estem cuinant pilaf del pollastre, agafem 100 g de greix de pollastre, el tallem a trossos petits, el posem en una paella i el posem a foc petit.
   
3. Mentre es cou el greix, renteu el filet de pollastre, talleu-lo arbitràriament, a daus petits.
   
4. Netegem dues cebes, rentem sota aigua corrent, tallades a mitges anelles.
   
5. Després que el greix s’hagi fos, enviem el filet picat a la cassola, ho barregem tot i fregim durant 5-7 minuts.
   
6. Pelem dues pastanagues, les meves, tallades a daus petits. Enviem les pastanagues amb les cebes a la cassola amb la carn, barregem, tapem. Deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc lent.
   
7. Passat aquest temps, traieu la tapa, afegiu sal al gust i espècies. Les espècies poden utilitzar qualsevol que vulgueu. Pot ser una barreja d’espècies per al pilaf o es pot prendre coriandre, zira, pebre negre, grans per separat. Barregeu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho a foc lent uns 5 minuts més.
   
8. Poseu el guisat amb verdures a la cassola, formeu una capa uniforme. Repartiu l’arròs pel damunt, anivelleu-lo també.
   
9. Netegem 6 grans d'all, rentem amb una forquilla a cada dent, fem talls i ofegem cadascú l'arròs. Així l’all donarà millor el seu sabor.
   
10. Per mantenir la integritat del recobriment, agafem una cullera ranura i hi aboquem 700 ml d’aigua per sobre. L’aigua ha de cobrir l’arròs amb uns dos dits.
    
11. Enviem la cassola al foc. És millor posar un divisor de flames perquè no es cremi res. Porteu-ho a ebullició, feu que el foc sigui petit i coure uns 25 minuts fins que l’arròs estigui tot cuit. No barregeu pilaf durant la cocció. Només després de la plena preparació es pot barrejar.
    
12. Quan el pilaf estigui a punt, aboqueu-lo en plats porcionats i serveix com a plat completament independent. Si voleu, podeu ruixar amb herbes picades.
    

Recepta de vídeo

Hi ha moltes opcions per cuinar pilaf i cadascun d’ells té els seus aficionats. Aquesta recepta és lleugerament diferent de la tradicional, però el resultat final és molt saborós. Si una instrucció pas a pas no és suficient per tu i voleu veure el procés, llavors us oferim un vídeo on es descriu en detall cada pas de cocció.

Altres receptes per al pilaf