Electrodomèstics i estris de cuina: un bol, una culleradeta i una cullerada, una tovallola de cuina, un bol, un pinzell de silicona, un ratllador fi, un tamís, tovalloles de paper, un passador, una paella amb tapa, una estufa.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Kefir de qualsevol contingut gras | 250 ml |
| Sucre | 5 cda. l |
| Sal | ½ cullerada |
| Cuinar en pols | 1,5 culleradetes |
| Oli vegetal | 3 cda. l |
| Farina de blat de primera qualitat | 0,5 kg |
| Mantega | 20 g |
| Carbassa | 250 g |
Pas cuinar
- Aboqueu el kefir (250 ml) en un bol i afegiu-hi sucre (2-3 cullerades), sal (0,5 culleradeta) i una pols de cocció (1,5 culleradeta). Barregeu bé.
- Aboqueu l’oli refinat vegetal de kefir (1 cullerada) i barregeu-ho bé.
- Talleu la farina de blat de primer grau (aproximadament 0,5 kg) i talleu-la en kefir en porcions petites, cada cop ben amassada amb una cullera.
- Quan la cullera interfereixi intensament amb la massa, polsegeu la superfície de la taula amb farina i disposeu la massa. Amassem-ho durant 10-15 minuts. La massa ha de ser suau i elàstica.
- Lubriqueu el bol amb oli vegetal i poseu-hi la massa. Tapeu la massa amb una tovallola neta i seca de cuina i deixeu-la reposar 15 minuts.
- Peleu la carbassa (250 grams) de les llavors i peleu-los i ratlleu-la en una ratlladora fina.
- Afegir el sucre a la carbassa ((2-3 cullerades i barrejar.
- Enrotlla la resta de la massa en una botifarra espessa i divideix-la en 7-8 parts.
- Enrotlla cada part amb un passador en un cercle prim.
- Amb l'ajuda d'un pinzell de silicona, greixeu la meitat del cercle amb mantega fosa i poseu el farcit de carbassa preparat al centre amb una capa fina.
- Agafeu-lo al mig i pessigueu les vores de la massa, prement-lo lleugerament amb la mà. És possible tirar el bressol amb un passador.
- Aboqueu l’oli vegetal (2 cullerades) a la paella precalentada i poseu el bressol amb les costures cap avall. Fregiu-la fins que estigui daurada i, després, torneu-la, tapeu la cassola i fregiu el cogombre fins que estigui cuit.
- Poseu la placena preparada en un plat cobert amb tovalloles de paper. Feu el mateix amb els trossos restants de massa.
Opcions d’alimentació
Placenta - Aquest és un deliciós esmorzar o berenar per a tota la família. Serviu els pinyons cuits amb la carbassa calenta a la taula, colant-los en un plat gran. La llet o el iogurt és més adequat per als pinzells, però es pot servir te o compota.
Recepta de vídeo
Com amassar la massa, preparar el farcit, enrotllar, modelar i fregir els pinzells amb carbassa, vegeu el vídeo.